加拿大開打“原奶戰爭”

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　　由于安省一位農場主銷售原奶，被告上法庭，雖然眼下暫時被開釋，但這位被告沒有善罷甘休，因為原奶只能自己喝而不能外賣的禁令仍像一個緊箍咒，使他不能隨心所欲地行銷自產的原奶。一方面他強調原奶對人類健康更為有利;另一方面，把售賣原奶上升到捍衛自由與人權的高度，擺出“民主斗士”的架勢。為此，他現在周游全國，到處演講，卑詩省溫哥華當然是必經之地。日前他就在本地宣揚自己的理念，引起主流媒體的關注。

　　推銷原奶產品

　　以捍衛原奶銷售權為己任的農場主，這回要當一把原告，把政府告上法庭，并得到“食品權力分子”(food rights activists)的喝彩與支持，正在形成正反兩大陣營。有專家就戲稱，久無戰事的加拿大，2011年恐怕要打場“原奶戰爭”了。此案例不但引起全國矚目，在海外也引起反響，因為這涉及到人們是否擁有吃和買的“全權”。
　　出售原奶被起訴

　　戴“牛頭”聲援

　　安省奶牛場場主史密德特(Michael Schmidt)因出售原奶(raw milk)，惹“禍”上身，引起法律官司，因為在加拿大規定，喝原奶合法，但出售原奶非法。
　　史密德特將從母牛擠下來的原奶，直接出售給消費者，為此他曾遭到多達19項起訴。

　　施密德特放牧

　　指控史密德特的根據，就是《保護與促進健康法例》(the Health Protection and Promotion Act)和《牛奶法例》(the Milk Act)。而史密德特則認為上述所謂法例沒有憲法效力，并且干涉了自己的權力與自由。
　　現在史密德特是加拿大原奶聯盟( the Canadian Alliance for Raw Milk)的共同主席，在安省和卑詩省都有分支機構。該組織的宗旨就是促進食品自由和在經銷自己產品的人權，目前已有數千名會員，史密德特視此為打贏官司的強大后盾。有不少支持者或頭戴牛頭面具，或手持標語牌，到法庭外聲援。
　　有關方面分析說，上述這場官司在加拿大具有某種里程碑的意義，因為此案不僅僅關系到原奶的問題，而且觸及到整個食品乃至餐飲的權界定義，會在食品安全領域帶來一場變革。

　　勸君喝杯原奶

　　在卑詩省的智域瓦克(Chilliwack)，一家畜牧場“山嶺之家”Home on the Range的經理約格爾頓(Alice Jongerden)，在剛過去的一年也被起訴，因為他在菲沙衛生局的警告之下仍不停售原奶，該畜牧場被卑詩省最高法院查封。不過據悉，這家畜牧場已經被史密德特接收，改名為“我們的母牛”(Our Cows)在已改頭換面的這家畜牧場里，史密德特對前來采訪的記者說，原奶問題已經上升到憲制層面。
　　被起訴后奶牛增加、消費者名單也在增長
　　史密德特的奶牛場位于安省的都爾漢姆(Durham)，飼養了150頭母牛。他飼養的就是本地奶牛，每年從5月底到11月初，在綠色的草原上放牧。到冬季，喂食干草、草籽和草葉的合成品，這些都產于自己的農場。
　　現年55歲的史密德特多次強調，當草原溫度升高時，也會使牛奶提高殺菌作用，豐富品味，增加營養價值。

　　抗爭到底

　　早在2006年底，安省自然資源廳(Ministry of Natural Resources)的官員與數位警察“奇襲”了史密德特的奶牛場，并查封了他的有關設備，包括電腦及其文件。稍后，安省衛生廳(Ministry of Health)簽發了一項警告，其內容是未經處理的牛奶構成健康威脅，包括輕微的疾病直至死亡。
　　被起訴之后，史密德特飼養的奶牛頭數反而增加了一倍，而在等待購買原奶的消費者名單上，也呈現增長態勢。
　　發誓打場“原奶戰爭”
　　日前史密德特特意為此舉行了公開的記者會，他堅持認為，政府官員和食品科學家們不能保證食品安全。他說為此不惜打一場“原奶的十字軍戰爭”(raw milk crusade)。日前在卑詩省聲稱，對原奶的“地毯式封殺”是種歧視行為，為此要上訴用法律手段加以解決。他還要用原奶開發系列化妝品，不僅要證明原奶是安全的，還是有益于人體健康的。
　　史密德特辯稱，政府低估了“食品自由運動”(the food freedom movement)。在記者會上他說：“這不只是關于牛奶的問題，而是關于在沒有政府強行干預下，對個人選擇權力的尊重的問題。”

　　到處講演

　　史密德特認為，從菠菜到奶酪，其營養狀況并不如原奶，但仍然被加拿大衛生部放行。現在這場嚴肅的戰役已經進入下一個階段，即由“剝奪人民基本自由”的政府進行清楚的宣示。他說現在需要來一場“全國大辯論”，以此制造輿論聲勢。
　　去年12月5日，史密德特到里賈納(Regina)，在一所圣瑪麗安格里卡教堂發表演講，再次呼吁將原奶銷售合法化。
　　據了解，在全國范圍內，對原奶及其相關產品的需求越來越大。支持銷售原奶的人，質疑將之非法化的做法不合邏輯。史密德特的一種觀點就是，擔心政府的規定反而助長私相授受，變相鼓勵某些“不法”農場主私下用現金交易，繞過政府管制，反而會陷入失控狀態，倒增加了健康危險。政府方面不如制定一些適當可行的安全生產條例，然后在此基礎上使之合法化，增加透明度，這樣一方面提高可控性，另一方面也能滿足日益增長的社會需要。
　　全國范圍引發爭議
　　史密德特為自己的行為進行司法辯護，近來引發熱議，支持者有之，反對者亦有之。
　　爭論的焦點在于飲用原奶，到底對人的身體安全與否。支持者認為，原奶在高溫的消毒過程中，反而摧毀了內含的營養成分，增強了細菌的抵抗能力。英國一項研究表明，每周只飲幾杯原奶，就能使兒童患濕疹的幾率減少40%，患枯草熱的幾率減少10%。而加拿大衛生部則指出，盡管原奶可能會有一些好處，但是若與它所帶來的疾病危險相比，是得不償失的。
　　加拿大奶制品協會(The Dairy Farmers of Canada)女發言人考爾克(Elizabeth Cork)在渥太華說，無論是何種情況下，都反對飲食原奶。
　　卑詩省衛生官員肯達爾(Perry Kendall)和菲沙衛生局女發言人努蘭妮伊(Naseem Nuraney)近日都以發表聲明的形式表態，強調飲用原奶的危險性。卑詩省疾病控制中心(the BC Centre for Disease Control)更出示實驗結果，由此發出同樣的警告。
　　安大略省奶制品協會(the Dairy Farmers of Ontario)、保健官員和省牛奶市場局(the province's milk marketing board)都反對出售原奶，而有專家認為飲用原奶于健康無礙。
　　安省衛生廳指出，兒童、孕婦、老人和那些免疫系統弱化的人，特別容易染上嚴重的疾病，而未經巴氏殺菌法消毒的牛奶，內含著好幾種有傷害力的病毒，其中就包括一種被稱為E.coli的致命類型。
　　從國際社會看原奶
　　目前在一些歐洲國家和美國若干州，可以買賣原奶，不過歐洲跟美國的公司經常因為不同的觀點各執一詞。目前歐美也只是建議添加，沒有強制性的添加，另外就是核苷酸，美國雅培說能提高嬰兒抵抗力，荷蘭紐迪希亞說沒有證據表明可以，歐盟也是這樣的觀點。
　　在亞洲，牛初乳作為原奶的一種，其作用越來越被神化，認為蛋白質含量較高，脂肪和糖含量較低，不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。
　　但據了解，牛初乳目前在中國還沒有統一標準，其中含有的各種營養和可能有害的物質的含量，也不能有效確切地檢測出來。所以牛初乳產品真正的品質如何，很難斷定。
　　真正的牛初乳原料奶，顏色深黃，帶有血絲，有很大異味，以前如果小牛犢吃不完，奶農也倒掉不要，因為那時沒有商品價值。
　　本文來源：環球華報
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牛初乳目前在中國還沒有統一標準，其中含有的各種營養和可能有害的物質的含量，也不能有效確切地檢測出來。所以牛初乳產品真正的品質如何，很難斷定。
確實如此啊