降低動物飼料中鋅、銅水平的3種方法（原創）

畜牧編輯

　　動物糞便中鋅、銅含量很高，導致兩者在土壤中含量很高。對環境造成嚴重的影響。想知道如何通過飼料配方措施來降低這種影響嗎？

　　終止鋅、銅在土壤中沉積必須采取兩種行動。首先，糞便在田野中的使用量應下降。但是，這種措施并不能滿足鋅、銅排放量、使用量間的平衡穩態。其次，為了實現這種穩態，還必須降低動物飼料中鋅、銅的使用量。一般來講，動物飼料中鋅、銅的添加水平顯著超標，多余數量的鋅、銅不被動物吸收，通過腸道以糞便的形式排出體外。

　　降低禽類飼料中鋅、銅水平

　　知道禽類動物對鋅、銅的需要量對降低禽類飼料中鋅、銅水平是非常重要的，需考慮鋅、銅不同的生物學功能。大量的文獻對這方面進行了研究。也表明禽類對鋅、銅的真實需求量還不清楚。微量元素的研究不像能量、氨基酸類原料研究的廣泛。部分原因是因為，在過去微量元素的使用并不存在問題，獲得優秀生產性能的安全添加范圍很廣。另外，研究中的需求量取決于試驗中各種參數。獲得最佳飼料效率、最佳生長速度、最佳產蛋率的微量元素需求量各不相同。除此之外，需求量還受年齡、健康、應激、其它營養素、環境條件的影響。

　　另外，目前已經知道鋅、銅間及與其它微量元素均存在強烈的交互作用。日糧高鋅可導致銅缺乏，反之亦然，兩種元素存在吸收競爭。但是，雖然準確的需求量不清楚，但是歐盟禽類飼料中鋅、銅的允許添加水平均遠超過其需求量。歐盟的允許添加量確保了合理滿足動物需求量的安全范圍。例如，鋅的允許添加量是需求量的兩倍（表1）。但是，真實需求量與添加量間仍存在巨大的差距。進一步了解需求量可幫助降低飼料中鋅、銅的添加量。

　　表1：meta分析法動物對鋅、銅的需求量及歐盟允許添加量

品種	需求量		歐盟允許添加量
	鋅	銅	鋅	銅
肉雞（mg/kg飼料）	74	6	150	25
其它禽類（mg/kg飼料）			150	25
12周齡前仔豬（mg/kg飼料）	>67	4	150	170
其它豬（mg/kg飼料）	>67	4	150	25
犢牛（mg/kg飼料）			2002	15
其它牛（mg/kg飼料；mg/kg DM）	>25	21	150	35

　　降低飼料中鋅、銅水平的方法

　　如果知道需求量，可通過降低飼料中總添加量或提高生物學利用率來降低飼料中微量元素的添加量。

　　1、降低預混料中鋅、銅水平

　　降低預混料中鋅、銅的水平是降低飼料中鋅、銅水平的一種方法。如對于育肥階段的肉雞。因為在最后生長階段，肉雞沒有對鋅、銅的體沉積需求，故使用一半水平鋅（100 vs. 50 mg/kg）、銅（15 vs. 7.5 mg/kg）并不會影響0-37日齡肉雞的生長性能。

　　2、使用有機微量元素

　　另外一種降低飼料中鋅、銅水平的方法是提高其生物學利用率。有機、無機微量元素間的生物學利用率存在顯著差異。無機來源主要為氧化物、硫酸鹽、氯化物和碳酸鹽。這些化合物在動物前端腸道低pH環境下不能溶解，易與其它營養素、原料抗原發生反應，降低吸收。有機微量元素也稱為螯合物，為有機配體（氨基酸、小肽等）與礦物質的結合物。

　　文獻報道，當使用脛骨鋅水平為參數時，不同有機鋅的生物學利用率為無機鋅的150%。有機銅與無機銅的差距則沒有這么大。當以肝臟銅水平為參數時，銅螯合物的生物學利用率為無機銅的112%。需注意的是，肝臟銅水平是動物銅中毒的一個指標，如果肝臟銅水平過高，機體可降低銅的吸收。另外，銅的生物學利用率在禽類研究較少。還可將有機鋅、有機銅結合起來使用。它們在腸道內不存在吸收競爭。

　　因此，當兩者均使用無機來源時，可發生前面提到的鋅、銅間的相互反應；但當一種或兩種使用有機來源時，則不會出現這種交互作用。利用高生物學利用率的鋅、銅的主要好處是降低日糧中鋅、銅的添加水平和排便中的排放水平。但是，也觀察了其對生產性能的影響，且結果并不統一。對于肉雞，使用有機微量元素替代無機微量元素，可影響肉雞的體增重，但對飼料效率無影響。對于蛋雞，使用有機微量元素替代無機，可提高蛋殼強度和厚度，故日齡較大的蛋雞使用有機來源較好。對于產蛋種雞，有機微量元素可使總產蛋量、可孵化蛋數分別提高4.1%、4.9%。

　　3、使用植酸酶

　　第3種方法是使用植酸酶。禽類飼料中常使用植酸酶來釋放植酸結合的磷。但是，其它的營養素如氨基酸、脂肪酸、鋅、銅等礦物質也可與植酸結合。飼料中添加植酸酶，不僅釋放磷，還釋放上述營養素。大量研究表明，肉雞飼料中添加植酸酶，鋅、銅及其它礦物質的沉積量明顯提高。歐洲食品安全局指出豬日糧中添加植酸酶，可使全價料中鋅水平最大可降低30%。估計禽類也有相同的作用。

　　鋅、銅是必需營養素，動物飼料中的添加量高于需求量

　　需注意鋅、銅是必需營養素，動物飼料中必須添加。但是，歐盟允許的飼料添加量高于動物的需求量。因此，可通過提高利用率來降低飼料中鋅、銅水平。具體措施如使用植酸酶，釋放植酸結合的鋅和銅。使用有機鋅、有機銅可進一步降低飼料中鋅、銅添加水平。有機微量元素不僅改善了動物的生長性能，由于其高的生物學利用率，還提高了微量元素在動物體內的沉積率，降低了糞便排放量。

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