飼料添加劑對(duì)食品安全的危害

yisiyi

食品安全危機(jī)再引關(guān)注

　　“速成雞”事件再次挑動(dòng)消費(fèi)者的神經(jīng)。央視新聞曝光了山東等地白羽雞養(yǎng)殖戶違規(guī)使用多種抗生素以及違禁激素藥物催長(zhǎng)白羽雞的新聞。更令公眾感到不安的是，國(guó)內(nèi)許多知名肉禽產(chǎn)品供應(yīng)企業(yè)均卷入此次風(fēng)波。

　　“民以食為天，食以安為先”。人類的生產(chǎn)、生活時(shí)時(shí)刻刻都離不開(kāi)食品，食品的安全性影響著人類的健康甚至是生命。

提高食品安全性已刻不容緩

　　我們每天吃的食品是否真的那么安全呢？前段時(shí)間，“震驚！一個(gè)農(nóng)婦告訴我:吃豬肉等于自殺”的帖子在網(wǎng)上再次引發(fā)熱議，從下水道淘出的“潲水油”、含“敵敵畏”的名牌火腿、“工業(yè)鹽”腌制的泡菜、以“輕汽油”為溶劑提取的“毒花生油”、人工色素正侵害著多少兒童的身體。有媒體感嘆說(shuō)，“中國(guó)這么大，竟容不下一個(gè)餐桌”。

　　因此，提高食品安全性已刻不容緩。食品安全法的正式施行表明了黨和國(guó)家對(duì)保障人民食品安全性的決心。

飼料添加劑的安全性亮紅燈

　　養(yǎng)殖業(yè)與食品安全息息相關(guān)，與養(yǎng)殖業(yè)有關(guān)的食品安全危機(jī)層出不窮。例如“蘇丹紅”鴨蛋，“三聚氰胺”奶粉，“健美豬”等。

　　抗生素能夠促動(dòng)物生長(zhǎng)和抑制病原微生物繁殖，在追求最大經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)之下，許多人便不顧社會(huì)責(zé)任，在飼料中隨意或超量添加抗生素。抗生素的濫用問(wèn)題在養(yǎng)殖業(yè)中相當(dāng)嚴(yán)重。2010年印度、巴基斯坦、加拿大、比利時(shí)、英國(guó)和日本等國(guó)家先后報(bào)道出現(xiàn)了超級(jí)細(xì)菌（NDM-1）感染者，并造成多起病人死亡事故，這種能抵御一切抗生素的超級(jí)細(xì)菌，可能與現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中大量使用和濫用抗生素造成其具有極強(qiáng)耐藥性有關(guān)系。超級(jí)細(xì)菌在我國(guó)就不存在嗎!

　　瘦肉精是一類β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，能夠在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、促進(jìn)瘦肉沉積、抑制肥肉沉積、提高胴體瘦肉率和提高飼料利用率等效果。但食用含“瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。長(zhǎng)期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。可是“瘦肉精”事件仍接連發(fā)生。

　　高劑量微量元素的添加會(huì)加大微量元素在動(dòng)物組織和器官中的沉積，還會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。飼喂高銅飼料的豬，其肝臟中銅含量嚴(yán)重超標(biāo)。人若長(zhǎng)期食用此類高銅動(dòng)物產(chǎn)品，會(huì)造成銅在內(nèi)臟中沉積，增加機(jī)體內(nèi)自由基水平，改變脂類代謝，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化并加速細(xì)胞的老化和死亡，危害人體健康。許多質(zhì)量低劣的微量元素添加劑存在重金屬超標(biāo)的問(wèn)題，給食品安全帶來(lái)隱患。

　　激素類飼料添加劑（如地塞米松、生長(zhǎng)激素等）在動(dòng)物養(yǎng)殖中的濫用，給人們尤其是兒童帶來(lái)的危害是顯而易見(jiàn)的。

　　砷制劑廣泛用于飼料添加劑，其能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和改善動(dòng)物毛色，目前廣泛使用的主要是阿散酸和洛克沙砷。但砷制劑存在很大的毒性，還會(huì)損害染色體的結(jié)構(gòu)和功能，導(dǎo)致各種基因突變。動(dòng)物對(duì)砷的吸收率僅為5%，砷制劑的大量使用將會(huì)導(dǎo)致大量的砷排入環(huán)境中，對(duì)人類造成威脅。

　　為了保障人類的健康，保證可持續(xù)發(fā)展，我們要從根本上解決食品安全危機(jī)就必須從飼料上、從飼料添加劑上抓起。中醫(yī)藥學(xué)自古就有“藥食同源”理論，從“藥食同源”植物中去尋找和開(kāi)發(fā)飼料添加劑才是安全可靠的。

　　中草藥提取物已經(jīng)成為了替代抗生素的研究熱點(diǎn)。醫(yī)藥行業(yè)已經(jīng)把板藍(lán)根、魚(yú)腥草等中草藥提取物用于替代抗生素治療各種炎癥，開(kāi)發(fā)出了許多效果顯著而副作用小的中成藥。在飼料添加劑方面，已成功開(kāi)發(fā)出多種中草藥提取物產(chǎn)品，比如重慶市優(yōu)勝科技發(fā)展有限公司開(kāi)發(fā)出的紫蘇籽提取物飼料添加劑，在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用率、增強(qiáng)動(dòng)物疾病抵抗能力和改善肉類產(chǎn)品品質(zhì)等方面發(fā)揮了巨大作用，并且無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)有害殘留。

　　因此，研發(fā)“藥食同源”植物提取物飼料添加劑，提高產(chǎn)品安全性，改進(jìn)食品安全性，是大勢(shì)所趨、利國(guó)利民的工作。