小麥替代玉米

fanyongcun · 發(fā)表于 2011-6-5 20:12:10

1 小麥替代玉米的優(yōu)缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：一是小麥的蛋白質(zhì)和氨基酸含量高（小麥13.5%，而玉米8.7%），可以節(jié)省昂貴的蛋白質(zhì)原料的費(fèi)用;二是小麥的有效磷含量高（小麥0.21%，而玉米0.10%），可以節(jié)省磷酸氫鈣的使用量;三是小麥的粗脂肪含量低（小麥1.70%，而玉米3.60%），能很大程度改善肉胴體品質(zhì)。

缺點(diǎn)：一是小麥中纖維素含量高，主要是木聚糖，不同品種小麥的木聚糖含量常在1%～10%，而豬消化道由于不能分泌內(nèi)源性木聚糖酶，因此，必須通過(guò)外源添加物質(zhì)才能提高豬對(duì)小麥的消化率;二是水溶性的木聚糖在胃腸道中會(huì)產(chǎn)生黏性，從而影響胃腸道的正常蠕動(dòng)，形成對(duì)胃腸多肽的抑制，導(dǎo)致胰液分泌紊亂;三是木聚糖會(huì)構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分，而細(xì)胞壁包裹淀粉顆粒后，會(huì)阻礙動(dòng)物對(duì)淀粉的消化;四是由于木聚糖會(huì)被腸道微生物利用，導(dǎo)致微生物增殖，從而產(chǎn)生腹瀉等問(wèn)題。

2 豬日糧中使用小麥

采用小麥日糧來(lái)替代玉米日糧，可以大幅度地節(jié)約飼料成本，平均每噸全價(jià)飼料可節(jié)約50～200元，同時(shí)通過(guò)使用小麥專用酶（HF1302），能夠使豬獲得與飼喂玉米、豆粕日糧后同樣的生長(zhǎng)性能。

用小麥日糧替代玉米需要對(duì)小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、小麥的加工、小麥日糧配方的調(diào)整和小麥日糧中加酶等環(huán)節(jié)有深入全面的認(rèn)識(shí)，否則替代效果會(huì)受到影響。

2.1 豬料中小麥替代玉米的比例

小麥可以替代各階段豬（保育豬、生長(zhǎng)豬、育肥豬和母豬）日糧中玉米的30%～100%。對(duì)保育豬能替代30%～50%，生長(zhǎng)豬50%～70%，育肥豬70%～100%。

2.2 豬料配方調(diào)整重點(diǎn)需要注意以下幾點(diǎn)

一是小麥中賴氨酸含量比玉米、豆粕低，而賴氨酸含量與豬生長(zhǎng)速度要求成正比，因此當(dāng)用小麥配方時(shí)，日糧蛋白質(zhì)賴氨酸的組成成分水平要比玉米、豆粕日糧高0.5%～1.5%，此時(shí)就應(yīng)額外添加合成賴氨酸;二是小麥替代玉米，通?？梢怨?jié)省豆粕用量30～100千克/噸;三是小麥替代玉米，可以減少磷酸氫鈣用量2～4千克/噸。

2.3 對(duì)小麥進(jìn)行粗加工

以小麥為主要組成原料的豬飼糧需要粗粉碎，小麥加工后適宜粒度為700～900微米，一粒小麥粉碎成4～5碎粒為宜。這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報(bào)酬，還具有較好的飼料流動(dòng)性。

3 雞、鴨和鵝日糧中使用小麥

結(jié)合家禽的消化生理特點(diǎn)和小麥型日糧存在的優(yōu)缺點(diǎn)，建議在使用時(shí)應(yīng)注意如下幾個(gè)問(wèn)題：

3.1 日糧配方調(diào)整

3.1.1 能量就本身的能量而言，玉米和小麥相差不是很大，但動(dòng)物對(duì)玉米和小麥的能量消化率卻差別很大，如代謝能（家禽）中玉米為3350千卡/千克，小麥2900～3120千卡/千克，特別是家禽對(duì)淀粉多糖的消化率只有12%。因此在小麥日糧中如加入木聚糖酶、葡聚糖酶、果膠酶等非淀粉多糖酶能有效分解植物細(xì)胞壁、分解畜禽不能降解的水溶性非淀粉多糖，從而降低腸道內(nèi)容物黏度，加速養(yǎng)分吸收。如添加小麥酶，還可提高小麥代謝能（家禽在100千卡/千克左右）。

3.1.2 蛋白質(zhì) 玉米粗蛋白含量為8.0%～8.7%，小麥含量則為11.5%～14.0%。但在使用過(guò)程中小麥氨基酸的含量雖然高于玉米但卻顯著低于豆粕，如果用小麥替代玉米后仍將配方粗蛋白水平維持不變，則會(huì)由于豆粕用量的下降而導(dǎo)致某些氨基酸的下降量無(wú)法用小麥來(lái)彌補(bǔ)的現(xiàn)象。因此，建議小麥替代玉米后視具體情況適當(dāng)提高粗蛋白配方水平，或者添加賴氨酸來(lái)補(bǔ)充限制氨基酸不足。

3.1.3 亞油酸用小麥代替玉米，可增加動(dòng)物脂肪硬度，提高畜禽胴體品質(zhì)。但家禽對(duì)亞油酸十分敏感，小麥亞油酸含量只有0.88%，遠(yuǎn)低于玉米亞油酸2%的含量，因此，家禽日糧中用小麥作為主要能量飼料時(shí)，應(yīng)將亞油酸列為最重要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)之一。

3.1.4 生物素畜禽對(duì)小麥或小麥副產(chǎn)品中生物素利用率很低，如果生物素缺乏會(huì)造成一些疾病的發(fā)生，這也是多用小麥日糧會(huì)引起肉雞死亡率升高的一個(gè)原因（主要是猝死癥）。但可以通過(guò)添加肉粉，改善光照制度（前三周光照改變，降低生長(zhǎng)速度，后三周逐漸增強(qiáng)）加以改善。

3.1.5 葉黃素葉黃素可較好地影響肉雞的膚色、腳色和蛋黃的顏色;小麥和玉米中葉黃素的含量差異顯著，黃玉米葉黃素含量為小麥葉黃素含量的9倍，而且小麥中的葉黃素家禽幾乎不能利用。因此小麥替代玉米對(duì)白色肉雞而言可使肉雞肌肉變白，提高肉的品質(zhì)，從而提高出口肉雞的競(jìng)爭(zhēng)力，但對(duì)于黃雞而言則應(yīng)添加相應(yīng)量的色素或使用一定量的玉米蛋白粉或苜蓿草粉用以彌補(bǔ)不足。

3.2 家禽日糧中使用小麥的比例

按營(yíng)養(yǎng)平衡原則設(shè)計(jì)配方時(shí)，小麥替代玉米的比例應(yīng)控制在30%～70%為宜。幼禽日糧小麥用量為20%～30%，中大禽料中小麥用量控制在30%～50%（最好40%），可獲得經(jīng)濟(jì)可行的飼料配方。

3.3 小麥加工問(wèn)題

小麥日糧制粒后相對(duì)玉米而言結(jié)合緊密，制粒效果好。用作粉料時(shí)不能粉碎太細(xì)，以防飼喂時(shí)黏附鼻、眼、喙，長(zhǎng)期飼喂易造成喙變形、拒食、生長(zhǎng)速度下降等現(xiàn)象。另外應(yīng)該注意小麥原料本身的品質(zhì)，確保配方計(jì)算時(shí)小麥營(yíng)養(yǎng)計(jì)算值不會(huì)偏高。此外，生長(zhǎng)和儲(chǔ)存過(guò)程中感染赤霉病的小麥應(yīng)謹(jǐn)慎使用。