飼料的概念和作用

問津居士

一、飼料的概念
　　通常所說的飼料是指自然界天然存在的、含有能夠滿足各種用途動物所需的營養成分的可食物質。
　　由于動物生產水平的不斷提高，動物生產的工業化，動物生產性能得以不斷提高，要充分發揮動物生產潛力，僅靠天然飼料所提供的養分是不夠的，因而各種天然的或人工合成的純營養物質被廣泛用于飼料中。當前普遍使用的各種飼料添加劑就是一例。可見上述飼料的定義已不能包含它的實際內容。可以說飼料是指能夠被動物采食，并作為其日糧部分成分的物質。
　　中華人民共和國國家標準《飼料工業通用術語》對飼料的定義為：能提供飼養動物所需養分、保證健康、促進生長和生產且在合理使用下不發生有害作用的可食物質。
按此定義，飼料既包括各種天然飼料原料（Feedstuff）,也包括由各種原料加工而成的產品，如添加劑預混料(additive premix)、濃縮飼料(concentrated feed)和全價飼料(complete feed)等。
　　在這一定義中，它包括兩個重點：一是含有營養物質；二是可食。在具體理解飼料的含義時，應該注意飼料一詞有其數量和質量的內涵，并非任何物質只要它們含有某些營養素就可以被稱為飼料，有些物質雖然含有某種營養素，但其量甚微，不一定適合當做飼料；有些物質也含有某種營養素，但同時也含有毒物，對動物有毒，也不能用做飼料。同時，飼料在具體應用時有其動物屬性，某種物質對某些動物可用做飼料。但對另一些動物就不一定是飼料，如秸稈和雞糞可用做反芻動物的飼料，但不能作為豬、雞等單胃動物的飼料。
　　研究關于飼料營養價值及其合理利用的一門科學即為飼料學。飼料學研究的任務如下：
　 （1）對飼料進行科學分類；
　 （2）準確評定飼料的營養價值；
　 （3）制定科學的飼料配方；
　 （4）提出合理的飼料貯存、加工、調制和質量控制方法；
　 （5）對飼料進行信息網絡化管理；
　 （6）闡明利用飼料飼養動物獲得理想效果的一般性飼養原則與技術。

二、飼料在畜禽飼養中的重要作用
（一）飼料與飼養管理是促進動物生產性能提高的重要因素之一
　　現代動物生產實際上是人類利用動物這一生物轉化器將飼料轉化為動物產品的過程。
　　提高動物生產性能，有賴于：1、良好的動物品種；2、包括科學利用飼料在內的有效的飼養管理。
　　以奶牛為例，近30年來，個體產奶量平均每年提高2-3%，其中遺傳貢獻率占33-40%，而飼養管理(包括飼料、飼養、疫病防治等)因素的貢獻率占60-67%。
（二）飼料是畜禽飼養的基礎
　　飼料是動物所需營養物質的載體。動物所需的各種營養物質（包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素等）都必須通過飼料來提供。
　　飼料開支也是動物飼養中所需各種開支（包括場地折舊、購買畜禽、飼養管理、飼料、疫病防治）中最大的一筆，約占飼養總成本的50-80%。
　　因此，如何選用適宜的飼料原料，配制加工生產價廉質優的各種預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料和精飼料補充料等產品，最大限度地提高飼料轉化效率，對于降低飼養成本，提高飼養效率，具有重要意義，是取得生產效益和經濟效益的關鍵環節之一。
（三）飼料緩解了動物與人對糧食的競爭
　　動物與人類對糧食存在競爭關系，這點在不發達國家尤為突出。但是，如果組成動物飼料的原料是糧食加工副產品，如不適于人類利用的糠麩、酒糟、餅粕時，動物利用這些產品生產出優質的畜禽產品，則可以緩解動物與人類對糧食的競爭壓力。
　　反芻動物由于其特殊的消化道結構，對來源于作物秸稈、谷實的穎殼、牧草中的纖維素的利用率可以達到30%-80%。反芻動物生產對于緩解動物與人對糧食的競爭發揮著重要的作用。

三、目前飼料學科的發展
　　現代技術在飼料工業中廣泛應用，如飼料配合技術、飼料分析和飼料安全監控技術、信息網絡技術等，以國際互聯網(internet)作為載體，使全世界飼料信息共享。
　　介紹兩個飼料資源信息庫：國際飼料資源信息系統（Animal Feed Resources Information System）: www.fao.org/ag/aga/agap/frg/afris/；中國飼料網絡數據庫（www.chinafeedbank.com.cn）。

四、我國飼料產業現狀簡述
（一）飼料資源種類與數量
　　谷物飼料9000萬噸（產量4.5億噸，20%用作飼料）；餅粕類2000萬噸；牧草4.3億噸(包括天然草場、草山草坡、人工草地)；非常規飼料11.3億噸（包括秸稈、秕殼等6.3億噸；林業副產品3億噸；糟渣類0.64億噸；低質餅粕類0.15億噸；動物下腳料0.02億噸；再生飼料1.2億噸）。
（二）配合飼料數量
　　截至到2005年底，中國飼料總產量達1.07億噸，占世界總量的1/8，連續多年位居世界第二位。飼料工業產值達2742億元，在我國統計的40個工業門類中排名20位左右，為社會主義新農村建設做出了重大貢獻。
（三）中國飼料產業與先進國家飼料業的比較
　　中國飼料企業12,000多家，每個企業平均生產能力僅為7.67萬噸/年，而平均實際產量僅為4萬噸/年。
　　全世界飼料業的現狀是約3,800家大型飼料企業的配合飼料占全球總量的80%。1997年美國生產了1.2-1.4億噸飼料，但只有3,000家飼料加工企業，單個企業的平均生產規模為400萬噸/年左右，我國相差100倍。

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問津居士

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