奶制品消費(fèi)：從滿足需求到追求品質(zhì)

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　　“在成都，僅用了兩三個(gè)月時(shí)間，老酸奶的銷(xiāo)量從零一躍至5-6萬(wàn)噸。”11月19日，新希望乳業(yè)品牌副總監(jiān)熊發(fā)玉用“爆炸式增長(zhǎng)”來(lái)形容2010年老酸奶創(chuàng)造的銷(xiāo)售奇跡。“保守估計(jì)，今年上半年，公司銷(xiāo)售額同比增幅超過(guò)20%。”菊樂(lè)乳業(yè)副總經(jīng)理夏雪松透露。四川奶制品銷(xiāo)量不斷增加，奶制品品種百花齊放。記者走訪后發(fā)現(xiàn)，面對(duì)種類(lèi)繁多的奶制品，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)大多把營(yíng)養(yǎng)價(jià)值放在首位，其次才是口感和口味。
　　在大多數(shù)超市，記者看到，貨架上的奶制品品牌多種多樣，新希望、菊樂(lè)、光明、伊利和蒙牛等應(yīng)有盡有。除純牛奶外，核桃奶、紅棗奶、花生奶、巧克力等風(fēng)味奶和高鈣奶、低乳糖、低脂奶等功能性奶品一應(yīng)俱全。好又多亞太店的銷(xiāo)售人員介紹，因?yàn)楸黄毡檎J(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，純牛奶的銷(xiāo)量一直居高不下。前來(lái)選購(gòu)牛奶的一位市民告訴記者，認(rèn)準(zhǔn)了純牛奶買(mǎi)，“純牛奶天然、純正、營(yíng)養(yǎng)。”四川奶業(yè)協(xié)會(huì)代理秘書(shū)長(zhǎng)余協(xié)中介紹，牛奶消費(fèi)逐漸從“有奶喝”轉(zhuǎn)變至“喝好奶”、“喝營(yíng)養(yǎng)奶”。
　　18日，奶品配送員為郭家橋民旺超市送來(lái)了100杯老酸奶，據(jù)超市負(fù)責(zé)人徐女士介紹，超市中老酸奶銷(xiāo)量一直排名店中奶品銷(xiāo)量前茅。成都市民戴女士說(shuō)，老酸奶口味醇香，有嚼頭，“讓我找到了小時(shí)候喝瓷瓶酸奶的感覺(jué)”。余協(xié)中認(rèn)為，傳統(tǒng)老酸奶用新鮮牛奶制成，不含任何添加劑、防腐劑，是真正的健康食品、綠色食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，“這是吸引老百姓購(gòu)買(mǎi)的關(guān)鍵。”
　　消費(fèi)者越發(fā)注重奶制品營(yíng)養(yǎng)內(nèi)涵，對(duì)此，乳品生產(chǎn)商也有體會(huì)。成都伊利乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，伊利純牛奶穩(wěn)坐伊利系列產(chǎn)品的頭把交椅，而早餐奶和舒化奶等以營(yíng)養(yǎng)著稱的系列奶也有不俗表現(xiàn)，“這幾種產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”。新希望乳業(yè)今年前10個(gè)月的銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)報(bào)表顯示，在成都地區(qū)，盒裝新鮮奶較去年同期上漲約20%，而袋裝牛(酸)奶下滑15%。熊發(fā)玉分析，消費(fèi)者對(duì)奶制品的品質(zhì)追求漸高是主因。
　　本文來(lái)源：四川在線