養一頭豬虧兩百：產銷一體才能掌握價格話語權

畜牧人編輯部2

　　這兩天大家上街買菜的時候會發現，豬肉價格比過年的時候便宜了好多。有些地方的肉價甚至降了五分之一。根據國家發改委今天發布的公告，上個禮拜全國的生豬價格繼續明顯回落，白條肉每公斤不到19塊錢。

　　肉價便宜了，對老百姓來說是好事，不過，這不斷下滑的肉價卻急壞了養豬的農民。

　　按照業內人士給出的數據，生豬的成本現在是每斤將近7塊錢，但是出欄價格卻只有每斤6塊2毛錢左右。一頭豬大概220斤到240斤，這么一算，現在養一頭豬就要虧200多塊錢，養得越多，賠得越多。

　　豬肉價格下跌，農民虧錢，下游的批發商和加工企業也虧了一大筆。有批發商說，現在的收入比過年的時候少了一多半。而上有上市的豬肉加工企業預計，今年一季度凈利潤可能同比下滑70%。

　　不過業內人士還是警告，如果養殖戶對豬肉價格不看好，出現了殺母豬的現象，那么豬肉價格暴漲，可能近在眼前。

　　漲跌本是市場規律，但屢屢出現的從肉價瘋漲到“肉賤傷農”的怪圈，則提示我們，必須切實地做好宏觀調控，才能避免這樣的“豬周期”循環出現；同時，養殖戶要合理安排養殖規模，一窩蜂的心態，什么時候都要不得。經濟之聲特約評論員、中國社科院農村發展研究所研究員李國祥就此事發表評論。

　　肉價現在是降下來了。但是卻再次出現了“肉賤傷農”的情況。反映養豬盈虧情況的“豬糧比價”已經跌破6比1的平衡點，逼近5比1的深度虧損線。現在養豬是越養越虧。本輪豬肉下降趨勢從什么時候開始？現在豬肉價格是否已經到達最低點？

　　李國祥：豬肉價格在2010年漲到高點以后，下半年實際上就開始回落，且回落的態勢不斷挺進。2012年價格一直持續回落，只是在春節這段時間，才出現了每公斤豬肉批發價格大概18塊錢的情況，春節過完以后又開始呈現下降的態勢。現在還不太敢說豬肉的價格已經到最低點了。如果政府不進行調控的話，按照這種趨勢，根據我們以往的經驗，每一年生豬的價格都會跌到6月份，再向下探底的可能性應該說還是存在的。

　　每一次價格降到極低點的時候，養豬戶長時間虧損，由于資金不足，再加上養豬信心不足，會退出養豬行業或者殺母豬以減少養殖的規模。到9月份的時候，一般情況下中國人對臘肉、豬肉的需求就會上去了，這時候供求的缺口擴大，供求緊張，價格往往就會出現暴漲。

　　養豬的農民都其實都知道“豬周期”：養豬有一個3年的周期，賺一年、平一年、虧一年。這種直觀的說法很好地反映了市場規律，而且對于養殖戶來說也很好操作。但是，我們還是看到，這種循環在持續上演，就算是到了該虧損的年份，生豬的養殖規模還是在擴大。現在信息傳播的速度非常快，為什么養殖戶依然逃不出這種怪圈？

　　李國祥：實際上這里面就包含幾個問題：第一個是信息在市場經濟當中到底能發揮多大的作用。信息占中心的位置，如果沒有配套的措施，信息不一定能必然帶來價格的穩定。第二個問題實際上涉及到我們現在的養殖戶，他們市場的風險意識比較淡薄，養豬往往都是跟風。同時，他們的市場分析管理能力較差。春節的時候豬肉價格為什么漲那么多，并不是我們缺生豬，是因為有一些養豬戶舍不得賣，以為能賺更多，等到春節過完以后消費需求降下來了，他又急著出手。第三個，特別是我們的政府給農民提供的風險管理手段比較缺乏，或者說起不到一定的作用。

　　在上個月豬糧比價跌破6比1盈虧平衡點的時候，發改委就表示，將會在合適的時候啟動調控預案。也有消息說，豬肉收儲將在近期展開。宏觀調控手段對于穩定豬肉價格有重要的意義，但是更重要的還是要讓養殖戶把握市場行情。從管理部門和養殖戶兩方面來看，如何未雨綢繆？

　　李國祥：作為農戶或者養殖戶來說，提高市場的風險意識，加強市場風險管理，這一點是非常重要的。同時，政府要提供必要的市場分析管理手段，讓養殖戶能夠把這個風險分散或者轉移。養殖戶只安心地養豬，賺應該賺的利潤，不要把養豬作為賭博來賭這個市場。

　　有觀點認為，之所以出現一窩蜂養豬的態勢，一個重要原因就是準入的門檻低。提高準入門檻以穩定豬肉價格，這是一種可行的手段嗎？

　　李國祥：理論上可行，但實際上這是嚴重違背市場經濟精神的。國外養豬的市場波動有，但是沒有中國這么劇烈，主要還是要產銷一體化。現在不僅生產要一體化，而且將來屠宰、銷售、運行都要一體化，形成一種緊密的產銷關系，可能在價格上就更有話語權了。