如何檢測大豆油是否摻假？

snmv

如題，煩請高手詳細指導，謝謝

hemannish

很多摻棕櫚油的。做碘價。低于100肯定有問題！

wfcllyb

我也在期待中，請大俠們賜教！

tuobahong

關鍵是現在都慘油啊，那個供應商傻帽去慘水？
請教慘油的快速檢測方法。。。比如慘棉油、地溝油、

zhangli8396

學習了，謝謝分享

dazhui

測一下脂肪酸組成！很簡單

swordman33

回復 張521楊 的帖子

第一點和第二點的原理是什么？能詳細解說一下么？

張521楊

1、濃H2SO4反應：取濃H2SO4數滴滴于白瓷反應板上，加入待測油液2滴，顯棕褐色者為真品大豆油。
2、顯色反應：取被檢油5ml入試管中，加2ml三氯甲烷及3ml2%硝酸鉀溶液，振蕩后呈乳濁狀，若此時該液顯檸檬黃色則為真品。
3、摻入米湯者，可用碘—碘化鉀試劑檢查，油液有藍色出現。
4、摻水檢測：春、夏、秋季可取一根比油桶略長的玻璃管，用拇指堵住一頭插入桶底，放開拇指，然后再堵住，拔出，若玻璃管底部有水柱，說明油中摻有水。冬季，以同法插入玻璃管，但插入時用力要均勻，如遇到突然變硬，停止插入，取出玻璃管，在桶外與桶相比，以觀察插入多少，若玻璃管未插到桶底，則說明桶底有水結冰。