什么是南陽(yáng)牛？

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　　南陽(yáng)牛是地方良種，產(chǎn)于河南省南陽(yáng)市白河和唐河流域的平原地區(qū)，是我國(guó)著名的役肉兼用型品種，在中國(guó)黃牛中體格最高大。 曾先后引入我省淮北地區(qū)，對(duì)改良本地黃牛發(fā)揮了一定的作用。
　　一、外貌特征
　　南陽(yáng)牛體型高大，骨骼粗壯而結(jié)實(shí)，肩峰發(fā)達(dá)，背腰寬廣，發(fā)育勻稱(chēng)，肢勢(shì)正直，蹄形圓大，行動(dòng)敏捷。公牛頭部方正，頸短、厚稍呈弓形，頸側(cè)多有皺褶，肩峰隆起8～9厘米，前軀發(fā)達(dá)。母牛頭部清秀，頸薄，呈水平狀，肩峰不明顯，后軀發(fā)育良好，但深寬不夠，尻斜，乳房發(fā)育較差。毛色為黃、米黃、草白色三種。鼻鏡多為肉色和淡紅色，多數(shù)帶有黑點(diǎn)，面部、腹部和四肢毛色較淺。蹄殼有蠟黃色、琥珀色、黑色和褐色4種。成年公牛500～550千克，成年母牛400～450千克。
　　二、生產(chǎn)性能
　　南陽(yáng)牛屬較大型役肉兼用品種。肌肉豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，顏色鮮紅，大理石樣花紋明顯，適口性極強(qiáng)，被中外專(zhuān)家稱(chēng)為“理想肉品”，經(jīng)強(qiáng)度肥育的閹牛體重達(dá) 510 千克 時(shí)宰殺，屠宰率達(dá) 64.5% ，凈肉率 56.8% ，眼肌面積 95.3 平方厘米。經(jīng)過(guò)育肥，日增重0.6～0.9kg，每增重1kg消耗6.5～8.0個(gè)飼料單位，屠宰率53%～65%，凈肉率43%～57%。對(duì)南陽(yáng)牛進(jìn)行改良，效果很好，用意大利肉牛品種“契安尼娜”作父本，契南F，公牛18個(gè)月齡活重可達(dá)532kg，日增重1.17kg，屠宰率59.2%，凈肉率52%。南陽(yáng)牛日擠奶兩次,平均產(chǎn)乳量4.5～7.7克,總泌乳量400～500千克,乳脂率4.5%～7.5%。南陽(yáng)牛役用性能強(qiáng)，最大挽力占體重57%～77%，平均挽力占體重18%～25%，耕地速度0.6～0.9米/秒，挽車(chē)速度1.1～1.4米/秒，載重1000kg，日行30～40km。
　　三、繁殖性能
　　南陽(yáng)牛較早熟，有的牛不到 1 歲即能受胎。母牛常年發(fā)情，在中等飼養(yǎng)水平下，初情期在 8~12 月齡。初配年齡一般掌握在 2 歲。發(fā)情周期 17~25 天，平均 21 天。發(fā)情持續(xù)期 1~3 天。妊娠期平均 289.8 天，范圍為 250~308 天。懷公犢比懷母犢的妊娠期長(zhǎng) 4.4 天。產(chǎn)后初次發(fā)情約需 77 天。
　　南陽(yáng)牛，皮質(zhì)優(yōu)良，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，素有“南皮”之美名。經(jīng)測(cè)定，秦川牛、魯西牛和南陽(yáng)牛，三種皮革的吸濕排濕性能、強(qiáng)度、伸長(zhǎng)率、斷裂伸長(zhǎng)率、整張手感一致性等方面，以南陽(yáng)牛皮為最好，且每張得革也以南陽(yáng)牛皮為最多。

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