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    [其他信息] 牛奶發酵做奶制品,黃油層都是泡沫,分離不開怎么辦?

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    樓主
    發表于 2010-7-15 17:45:31 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
    一個奶站,奶戶不把牛奶交給乳品廠,自己直接自然發酵鮮奶,做奶食品,出現了奶油層泡沫多,分層不明顯,無法分離的現象。這是怎么回事,望各位專家不吝賜教!
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     樓主| 發表于 2010-7-16 17:57:30 | 只看該作者
    呵呵,有的地方就是這么做的
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    地毯
    發表于 2010-7-16 12:54:32 | 只看該作者
    這東西做出來能吃嗎  沒有質量保證啊
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    板凳
     樓主| 發表于 2010-7-16 09:44:20 | 只看該作者
    謝謝,樓上二位的分析。但是他們以前也是這么做的,就能分離開啊。沒有用離心機。
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    沙發
    發表于 2010-7-15 22:20:04 | 只看該作者
    發酵速度太快了。把它放到相對涼快的地方。最好是鮮奶用奶油分離機分離,分離完在發酵。
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