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謝謝關注，低聚木糖國內生產廠家少，宣傳少，但從我公司從事低聚木糖生產研發以來，對果寡糖、甘露糖都進行了一些跟蹤，發現需然都是寡糖，但有差別，現在低聚木糖有國標，其他糖的國標尚未見到。

低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖在飼料

中的應用比較

一、概述

低聚木糖（xos）、低聚果糖(FOS)、低聚異麥芽糖(MOS)都為低聚糖，亦稱寡糖，它是由2～8個單糖分子通過糖苷鍵構成的聚合物，并根據糖苷鍵不同而有不同的名稱。作為雙歧桿菌生長促進因子，是20世紀70年代日本東京大學光罔教授發現的。因其具有獨特的生理功能，而廣泛使用在食品和飼料生產中，并為各國政府批準，承認它們可以促進雙歧桿菌生長，有著良好的整腸功效。

功能性低聚糖，經長期廣泛的研究被證實，它能被腸道有益菌雙歧桿菌利用，而不能為腸道有害細菌產氣莢膜梭菌所利用，其主要生理功能歸納如下：

1、腸道腐敗細菌受到抑制，腐敗產物顯著減少。

2、雙歧桿菌發酵食物中的碳水化合物，產生醋酸丙酸、丁酸和乳酸，促進腸道蠕動，解除便秘，糞便臭味減少。

3、降低血液和肝臟中的膽固醇和甘油三酸脂，促使血脂正?；?。

4、改善機體對食物中的礦物質的吸收。

5、合成B族維生素。

6、提高免疫力，防止癌變發生。

7、熱值低，不會引起血糖升高。

由于難消化的低聚糖在體內不能消化吸收，食用后直接進入大腸，為大腸中有益細菌所利用，發酵產生有機酸，合成維生素，促進礦物質吸收，同時抑制腐敗菌生長，刺激動物免疫機能，通過免疫途徑發揮營養作用。

二、低聚木糖

低聚木糖（XyLo-oligosaccharides）是由2～7個木糖以β-1，4糖苷鍵連接而成的聚合物的總稱。

低聚木糖在自然界的某些植物中如竹筍、香蕉中存在，為植物的組成部分，但量極少。日本三得利公司是世界上最先開始低聚木糖工業化生產的，我國也在“九五”期間立項開展對低聚木糖工業化生產的研究。江蘇康維生物有限公司承接國家“948”農業引進項目成果在國內第一家生產飼用低聚木糖，并唯一獲得農業部頒發的飼用低聚木糖生產許可證和飼用低聚木糖新產品證書﹝證書號新飼證字（2003）03號﹞。其生產制備技術獲2006年國家科技發明二等獎。

低聚木糖的工業化生產是采用富含木聚糖的植物纖維為原料，通過生物技術的手段酶解木聚糖而制得。江蘇康維生物有限公司生產的飼料級低聚木糖（商品名：康維素）為淡黃色或淺褐色粉末，其特征性組分為木二糖、木三糖，以木二糖含量最高，在總低聚糖中占50%以上。

三、低聚木糖的物理化學性質

低聚木糖（XOS）為淡黃色或淺褐色粉末，其甜味性質幾乎與砂糖相同，甜度為砂糖的40%左右。

低聚木糖的酸穩定性和熱穩性很好，在PH2.5～8.0條件下，加熱1小時幾乎沒有破壞，在120℃加熱1小時仍然很穩定，低聚木糖（XOS）的儲存穩定性也很好，PH2.5～8.0條件下37℃存放三個月幾乎沒有破壞和損失。

四、低聚木糖與低聚果糖、低聚異麥芽糖比較的獨特性能

低聚木糖與其他功能性低聚糖（低聚果糖、低聚異麥芽糖等）相比，具有獨特生理性能，各種功能性低聚糖，被腸道細菌利用的難易程度有所不同，故它們所起的雙歧桿菌效果也會不相同，大量試驗表明：低聚木糖、只能被雙歧桿菌、乳酸菌利用，而不能被大腸桿菌、沙門氏菌，尤其是產氣莢膜梭菌等腐敗菌所利用，作為雙歧桿菌因子，因腸道微生態和體質的不同，對低聚糖的反應也不同，有效日攝取量以低聚木糖最少，日攝取100%的低聚木糖0.7g即可促進雙歧桿菌大量增殖，其他低聚糖一般為3g～20g。

1、低聚木糖很難被動物的消化酶分解

動物唾液、胃液、胰液和小腸粘膜液等各種消化液幾乎不能分解低聚木糖，它的熱量值幾乎為零，作為飼料添加劑，飼喂動物后可直接進入大腸，供雙歧桿菌增殖，體外試驗結果表明如下：

消化液	低聚木糖	低聚果糖	低聚異麥麥芽糖
唾液	100	92	75
胃液	100	99	99
胰液	100	83．4	75
小腸粘膜液	100	60	45

2、對雙歧桿菌等有益菌有高選擇性的增殖效果

人體與動物腸道中沒有水解低聚木糖的酶系統，而直接進入大腸供青春雙歧桿菌（B·adolescenti）、嬰兒雙歧桿菌（B·infantis）和長雙歧桿菌（B·longum）利用，與其他低聚糖相比，極微量的攝入量即可增加體內的雙歧桿菌，每人每天1.4g效果非常顯著，連續服用三周雙歧桿菌的比例由9.3%提高到37.4%。

腸道菌群 比例分類	攝入前			攝入2周			攝入3周
	雙歧菌	類桿菌	其他	雙歧菌	類桿菌	其他	雙歧菌	類桿菌	其他
低聚木糖	8.51	52.6	38.9	33.1	31.4	35.5	37.4	29.1	33.5
低聚果糖	7.8	58.4	33.8	25.1	50.1	24.8	27.3	37.6	35.1
低聚異麥芽糖	8.3	53.6	38.1	22.4	51.2	26.4	25.6	38.2	36.2

從上表中可以看出：正常人每天攝取低聚木糖1.4克，低聚果糖7克，低聚異麥芽糖21克，三者對雙歧桿菌增殖有一定差異。

3、獨特的酸穩定性和熱穩定性

與其他功能性低聚糖相比，低聚木糖的突出特點是穩定性好，研究表明：5%的低聚木糖溶液在PH2.5—8.0的范圍內，加熱1小時后無明顯變化，PH3.4左右含低聚木糖的酸性飲料在室溫下儲存1年，其中低聚木糖的保留率達97%以上。

熱穩定性

℃ 殘留率 品種	100	120	140	160	180
低聚木糖	100	100	100	100	95
低聚果糖	100	100	95	85	5
低聚異麥芽糖	100	100	90	70	4

酸穩定性

PH 殘 留 率品種	2	3	4	5	6	7
低聚木糖	98	100	100	100	100	100
低聚果糖GVI	0	5	20	85	85	100
低聚異麥芽糖	0	2	10	50	85	100

4、攝入量小

由于低聚木糖在整個消化系統中幾乎不能被分解，同時又具有高選擇性地增殖雙歧桿菌的特性。因此，在飼料中只需添加少量的低聚木糖，便能出現很好的保健促生長效果，低聚木糖因生物性價比高，在所有寡糖類產品中添加量為最少。

飼用低聚木糖作為安全、高效、無污染、無殘留的新型添加劑，是寡糖類添加劑中最優秀的一種，被行業界公認為超強雙歧因子，隨著飼料行業的快速發展和競爭日趨加劇，人們對動物食品安全——飼料安全的呼聲越來越高，飼用低聚木糖無污染、無毒副作用、無殘留，既具有防病抗病能力，提高飼料利用效率，又能大幅度提高畜禽的生產性能，完全符合綠色、安全環保飼料的要求，飼用低聚木糖的廣泛應用，必將使我國的飼料科技水平和養殖業再上一個新臺階。

江蘇康維生物有限公司技術部

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