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    鈣蛋白酶在骨骼肌生長及其嫩化中作用的研究進(jìn)展

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    發(fā)布時(shí)間: 2010-10-11 14:35

    正文摘要:

      鈣蛋白酶在骨骼肌生長及其嫩化中作用的研究進(jìn)展  宿永波,張勇   摘要:大量的研究表明鈣蛋白酶在蛋白質(zhì)降解方面起著重要的作用,為了提高骨骼肌的生長速度和家畜宰后的肉品質(zhì)人們對鈣蛋白酶系統(tǒng)的作用機(jī)理 ...

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    回復(fù) sjs-6310 發(fā)表于 2010-10-11 15:05:49
    肉品質(zhì)是以后研究的熱點(diǎn),這點(diǎn)必須引起關(guān)注

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