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蝦的肝炎，又叫肝胰腺壞死綜合癥（AHPNS）或早期死亡綜合癥（EMS），為中毒性疾病，近年發病率高達90%以上，它也是引起偷死的主因之一。主要損害對蝦消化系統--肝胰臟及胃腸，最終引起肝胰臟萎縮及胃腸炎癥嚴重而衰竭死亡，染病對蝦一般體質弱小。現如今，南美白對蝦養殖過程中，最常出現的病癥大概就是肝胰腺、消化道出現的問題。肝胰臟簡稱肝，又稱為消化腺，是由中腸進化而來的，其主要功能就是分泌消化酶、吸收貯存營養物質、制造凝血因子、代謝各種維生素、脂肪、蛋白質、激素等。一旦肝胰腺出現問題，將會引發慢性肝炎及嚴重并發癥。如何保護蝦的肝胰腺，成為當務之急。

1、投喂餌料的質量問題。近幾年，飼料原料價格上漲很快，飼料價格也相對上升，很多養殖戶為了節省成本，投喂的餌料質量不好，或者餌料保存不當，容易發霉變質，產生很多霉菌毒素。蝦吃了質量不好的或者發霉的餌料，便很容易引發肝炎，外界的刺激便很容易引起大量死亡。

2、水質問題。水質不好，再好的蝦苗也容易得病。

（1）微生物。水中生長著很多微生物，蝦平常也會通過濾食水中的微生物來獲得養分，但如果水中微生物不適宜蝦的食用，就很容易引發消化道疾病。

（2）藻類。若是水調節不好，水中就很容易生長出很多有毒藻類，有毒藻類中的藻毒素會對蝦的肝臟造成很大破壞。

（3）鹽度變化。拿南美白對蝦為例，南美白對蝦最適的生長鹽度為1.003，在這個鹽度內發病率較低，但在低鹽度和高鹽度時都比較容易發病。

肝臟是解毒器官，當水中或飼料中有毒素時，容易受到傷害的器官是肝臟。所以養肝護肝目的是要解毒排毒。眾多的保肝產品中，膽汁酸是如何脫穎而出的呢？

①膽汁酸可以結合或分解腸道內的內毒素，阻止內毒素通過腸粘膜屏障經門靜脈進入肝臟，減少腸道對內毒素的吸收，增加腸道屏障作用，防止內毒素對腸道、肝臟乃至整個蝦體的危害；

③膽汁酸作為信號分子調節脂質代謝。膽汁酸作為信號分子可激活肝臟和胃腸道中的許多核受體如FXR法尼醇x受體，與FXR結合后可誘導SHP基因表達，SHP使SREBP-1C基因表達下調，從而控制脂肪酸合成比例，SHP使 PPARα基因上調，從而促進脂質分解。

④另外，甲殼類動物(尤其是蝦類)在其生長的各階段都需要攝取膽固醇和膽汁酸，在體內轉化為蛻皮激素，以保證生長過程中的正常蛻皮；

⑤作為一種固醇類物質，膽汁酸和膽固醇一樣，是對蝦的甲殼動物正常生長中不可缺少的營養物質，由于它們沒有膽囊和膽汁的分泌，不能提供內源性膽汁酸。因此在蝦蟹飼料中添加膽汁酸，能有效地促進蝦蟹的變態和生長；

⑥膽汁酸還具有較強的抗應激能力，能提高SOD、GSH-Px和GR的水平，提高成活率，保證對蝦的機體健康。

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