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膽汁酸對草魚生長、脂質代謝及蛋白質代謝的影響

通過看了西北農林科技大學的吉紅教授指導的一篇論文，我深有感觸，并通過自己的理解整理了一下論文一部分的內容，希望對大家有所幫助。

草魚是我國產量最大的淡水養殖對象，其生長快，肉質好，深受生產者與消費者的喜愛，然而，集約化養殖的迅速發展，高能量飼料的廣泛應用，頻繁的投喂率引起草魚體內的脂肪大量蓄積，脂肪肝并普遍存在，給水產養殖業造成了諸多困擾與損失。

膽汁酸可以乳化脂肪，促進脂質消化吸收，作為降脂因子在水廠養殖業應用較為廣泛。膽汁酸還可作為信號分子調控代謝。但是膽汁酸可否增強脂肪水解，節約日糧中的蛋白質，促進魚體蛋白質沉積也尚屬空白。

因此，吉紅教授及其學生陳浩杰通過為期8周的飼養實驗，分析了草魚的生長性能、表觀消化率、消化酶活力、體成分、脂肪/蛋白質代謝相關基因表達及肝胰臟抗氧化狀況，以此探索了膽汁酸對草魚生長、脂肪/蛋白質代謝的影響。

本次試驗中，選取了由山東龍昌動物保健品有限公司提供的膽汁酸，和由陜西省安康市漢濱區流水鎮某商業漁場提供的草魚幼魚，并進行了飼養管理、樣品采集（胴體，腎臟，肝胰臟脾臟等）、觀消化率（ADC）測定、腸道消化酶活力測定、常規成分分析、血清生化指標測定、基因表達分析、肝胰臟抗氧化狀況分析、數據處理工作。

經過各組數據分析后得出結論：日糧中添加膽汁酸有效地抑制了草魚體內的脂肪蓄積，促進了魚體的蛋白質沉積，影響了草魚脂肪/蛋白質代謝相關基因的表達，最終促進了草魚生長。此外，膽汁酸提高了草魚腸道的脂肪酶活力，降低了血清T-chol和HDL-c含量。