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脂類物質作為三大營養物質之一，對動物的生長發育、物質代謝和生理功能均具有非常重要的作用。脂類是豬日糧的重要組分，大多數能量飼料和蛋白質飼料都含有一定的脂類物質，在日糧中添加的脂類多為含量接近100%的脂肪。母乳中高濃度的脂肪酸和甘油三酯是新生仔豬的主要能量來源，在仔豬日糧中添加一定量的脂肪能夠改善仔豬的能量供應狀況。由此可見，脂類在仔豬營養中發揮著重要作用。

脂類的理化性質：1、溶解性；2、熔點；3、皂化作用；4、加氫作用；5、加碘作用；6、氫化酸敗作用。脂肪的營養生理功能：1、氧化功能；2、組成機體的重要成分；3、參與生理和代謝調控；4、提供必須脂肪酸。

飼料中的脂肪在脂肪酶的催化下發生水解，而其水解產物主要通過異化擴散作用而被吸收。豬吸收脂肪消化產物時主要依靠微粒途徑，而血液中的脂類物質主要以脂蛋白的形式被轉運。