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畜牧人

油脂和脂肪的高能量值使其成為飼料原料中最普遍的能量供應(yīng)者。隨著工業(yè)副產(chǎn)品的出現(xiàn)，各種脂肪原料已經(jīng)進入飼料工業(yè)，這使得讓生產(chǎn)者和營養(yǎng)學家了解如何正確評估脂類營養(yǎng)價值和品質(zhì)變得尤為重要。工業(yè)生產(chǎn)過程中的提煉和裂化都會影響脂類化學結(jié)構(gòu)，由此導致代謝能和對氧化的敏感性發(fā)生變化。此外，由于不可能達到理想的加工水平，運輸、儲存、以及處理能量稀釋因子如水分，雜質(zhì)和不可皂化物（蠟質(zhì)或復(fù)雜油脂）等因素都必須要考慮到。
               
       由于上述原因，油脂的品質(zhì)差異是客觀存在的，并且這些差異會在不同程度上對動物的生產(chǎn)性能造成影響。筆者根據(jù)建明中國CLS實驗室（客戶檢測服務(wù)實驗室）對油脂進行的一些檢測結(jié)果，整理一些數(shù)據(jù)供行業(yè)參考。

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1 同一種油脂不同批次之間的差異
首先，不容置疑的是：同一種油脂之間能值也可能會有較大差異。
下表為廣東某飼料廠2份豬油樣品，檢測結(jié)果表明，這兩份樣品之間的能值差異約為3%-4%（220-320Kcal/kg）。

2 不同油脂之間能值差異很大
之前的結(jié)論是同一種油脂，不同批次不同廠家都可能會出現(xiàn)較大的能值差，那么不同油脂之間呢？
答案是能值差更加顯著。比如下表為安徽某飼料廠豆油和豬油樣本，檢測結(jié)果表明，這兩份樣品之間的能值差異約為8%-16%（700-1260Kcal/kg）。