益生素在我國將其統稱為微生態制劑，是指根據微生態學原理將生物體正常微生態系中的有益菌經特殊培養而得的菌體或菌體及其代謝產物的制劑，包括植物微生態制劑、動物微生態制劑。
益生素作用主要有以下幾點：
(1)頡頏作用 即有益菌占據致病菌的靶上皮細胞或以菌群優勢產生一種對致病菌不利的環境，從而起到防御的作用。大量的實驗證明，經過長期飼喂益生素，幾乎完全可以防止畜禽腸道致病微生物的侵入。
(2)分泌殺菌物質 益生菌所產生的酸、過氧化氫、類抗生素物質對許多致病菌有強烈的殺滅作用。
(3)防止有毒物質的積累。
(4)免疫刺激作用，提高動物的抗病能力 益生菌與致病菌有相同或相似的抗原物質，刺激動物產生對致病菌的免疫能力。
(5)產生有機酸、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、植酸酶等，有利于動物的消化吸收，提高飼料利用率。
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