丹麥創新基金（Innovation Fund Denmark）投資1750萬丹麥克朗啟動了一項新的研究項目，該研究項目將探索富含蛋白質和纖維的飲食如何在一定程度上抗擊與肥胖相關的疾病，從而改善公眾的健康水平。
西方世界有20-25%的人患有代謝綜合征（代謝綜合征使人患心血管疾病的危險提高一倍），而且在經濟合作與發展組織（OECD）成員國中，50%或者更多的人身體超重。奧爾胡斯大學動物科學學院的Knud Erik Bach Knudsen教授說，其中的原因之一是人們食用了過多的不健康食品。Knud Erik Bach Knudsen教授將會在今后的4年里領導這個研究項目的工作。