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張彬1，付文友2

（1. 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司杜爾伯特原奶分公司，大慶166200）

（2.北京金英賽得科技有限公司，北京100098，作者聯(lián)系方式：13701102787）

摘要：補(bǔ)充加酶營養(yǎng)調(diào)控舔塊飼喂奶牛的試驗(yàn)表明，整個試驗(yàn)期奶牛的體細(xì)胞數(shù)得到了有效的控制。試驗(yàn)前與試驗(yàn)后進(jìn)行比較，舔食加酶營養(yǎng)調(diào)控舔塊后，試驗(yàn)組體細(xì)胞數(shù)由試驗(yàn)前18.50×104個/ml，降至11.00×104個/ml，降低了10.86×104個/ml（P<0.05），而對照組則升高了4.43×104個/ml。試驗(yàn)結(jié)束時（第63天），試驗(yàn)組奶牛比對照組每頭每天多產(chǎn)1.31kg（P>0.05）。乳常規(guī)成分里乳蛋白提高，乳脂率降低、乳糖和干物質(zhì)變化不明顯。故加酶營養(yǎng)調(diào)控舔塊能增強(qiáng)乳房的機(jī)能，有效降低體細(xì)胞數(shù)，減少隱性乳房炎的發(fā)生，提高產(chǎn)奶量。

舔塊主要用于給牛羊等反芻動物補(bǔ)充礦物質(zhì)元素、非蛋白氮、可溶性糖等易缺乏養(yǎng)分，是一種簡單而有效的理想方式。大量資料表明：補(bǔ)充舔塊可以明顯改善牛羊的生長速度、奶牛泌乳量、血液生理生化指標(biāo)、提高經(jīng)濟(jì)效益等[1,2,3]。而迄今為止未見有關(guān)補(bǔ)充舔塊對奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)影響的報道。本試驗(yàn)旨在研究在奶牛舔食加酶營養(yǎng)調(diào)控舔塊后，檢驗(yàn)其對奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)、產(chǎn)奶量、乳成分等指標(biāo)的影響。

試驗(yàn)中選擇處于泌乳初期的健康無病的基礎(chǔ)泌乳牛（荷斯坦）28頭，按照胎次、產(chǎn)奶量、體細(xì)胞數(shù)和泌乳階段的原則進(jìn)行配對分組。分為對照組和實(shí)驗(yàn)組，每組14頭牛。兩組牛的胎次、體細(xì)胞數(shù)和產(chǎn)奶量經(jīng)生物統(tǒng)計(jì)分析差異不顯著（P>0.05）。實(shí)驗(yàn)牛群的基本情況見表1：

試驗(yàn)中，各組牛只采食的粗飼料和精飼料配方不改變，不同的是試驗(yàn)組牛只自由舔食加酶營養(yǎng)調(diào)控舔塊，而對照組牛只不舔食舔塊。每天擠奶兩次。

試驗(yàn)從2007年6月19日開始,于黑龍江省大慶市泰康縣一心勝利牧場共進(jìn)行了63天。

加酶營養(yǎng)調(diào)控舔塊的成分分析值（每公斤含量）：蜘蛛酶（Arazyme）100,000IU, 鈣15克，磷11.5克，鎂1克，銅300毫克，鐵1000毫克，錳100毫克，鋅300毫克，鈷40毫克，碘40毫克，硒2毫克，鉀12毫克，葡萄糖105克，水分≤5%。試驗(yàn)用舔塊由北京金英賽得科技有限公司監(jiān)制，由內(nèi)蒙古遠(yuǎn)通偉業(yè)飼料有限責(zé)任公司生產(chǎn)。

分別于試驗(yàn)開始、第21天、42天、63天對牛乳中體細(xì)胞數(shù)、產(chǎn)奶量、乳蛋白、乳脂率、乳糖和干物質(zhì)進(jìn)行測定，使用SPSS 11.5統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

由表2可以看出，在奶牛舔食舔食加酶營養(yǎng)調(diào)控舔塊后的第21天，乳中體細(xì)胞含量下降明顯，比對照組平均低12.64×104個/ml，差異顯著（0.02<P<0.05）。第42天，試驗(yàn)組比對照組體細(xì)胞含量低8.79×104個/ml，但差異不顯著（0.05<P<0.06）。試驗(yàn)結(jié)束時，試驗(yàn)組體細(xì)胞含量降至最低11.00×104個/ml，比對照組平均低10.86×104個/ml，差異顯著（0.02<P<0.05）。

a,b: 同一列的不同字母代表差異顯著（P<0.05）

表3顯示，在試驗(yàn)開始后的42天內(nèi)，產(chǎn)奶量變化不明顯；雖然在試驗(yàn)結(jié)束時（第63天），試驗(yàn)組奶牛比對照組每頭每天多產(chǎn)1.31kg，但是差異不顯著（P>0.05）。

由表4可以看出，整個試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組和對照組的乳蛋白含量都呈上升趨勢，且試驗(yàn)組略高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。其他乳成分變化不明顯（P>0.05）。

蜘蛛酶——Arazyme&#174; 是蜘蛛（Nephila Clavata）消化道內(nèi)的共生微生物（HY-3）所分泌的一種高活性蛋白酶[4],試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)Arazyme&#174;對乳房炎有明顯的消炎作用[5]，其機(jī)理如下：在炎癥部位，Arazyme&#174;通過減弱血漿激肽酶釋放酶系統(tǒng)抑制緩激肽的產(chǎn)生，減少凝結(jié)級聯(lián)反應(yīng)中間體抑制纖維蛋白形成，有效抑制疼痛和水腫，同時增強(qiáng)損傷部位的血液循環(huán)（內(nèi)部資料，未發(fā)表）。

本試驗(yàn)表明，加酶營養(yǎng)調(diào)控舔塊能夠顯著降低奶牛乳中體細(xì)胞含量。在舔食舔塊21天后，乳中體細(xì)胞含量明顯少于對照組（P<0.05）；第42天，試驗(yàn)組體細(xì)胞數(shù)從試驗(yàn)前的18.50±2.32×104個/ml下降到12.71±2.46×104個/ml；試驗(yàn)進(jìn)行到第63天，試驗(yàn)組體細(xì)胞數(shù)降至最低值——11.00±2.30×104個/ml，比對照組減少了10.86×104個/ml（P<0.05），比試驗(yàn)前降低了7.50×104個/ml，而對照組比試驗(yàn)前則升高了4.43×104個/ml。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，整個試驗(yàn)期，奶牛的產(chǎn)奶量呈現(xiàn)上升趨勢。第63天，試驗(yàn)組奶牛比對照組每頭每天多產(chǎn)1.31kg牛奶；對照組奶牛產(chǎn)奶量比試驗(yàn)前提高了4.34kg，而試驗(yàn)組提高了5.08kg，比對照組多增長0.74kg（P>0.05）。柴紹芬（2003）曾報道，給奶牛補(bǔ)充舔塊后，試驗(yàn)期每頭奶牛平均日產(chǎn)奶量提高9.8%[2]，與本試驗(yàn)結(jié)果相吻合。

整個試驗(yàn)期間，試驗(yàn)組和對照組的乳蛋白含量都呈上升趨勢，且試驗(yàn)組略高于對照組，但差異不顯著（P>0.05）。其他乳成分變化不明顯（P>0.05）。

[4] Bersanetti, P.A., Park,H.Y.,Bae,K.S., Son,K.H., Shin,D.H., Hirata,I.Y., Juliano,M.A., Carmona,A.K.,Juliano,L..Characterization of arazyme, an exocellular metalloprotease isolated from Serratia proteamaculans culture medium[J]. Enzyme and Microbial Technology, 2005, 37: 574–581.