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畜牧人

標題: 柑橘肉粉：豬消化能與凈能的評估與修訂 [打印本頁]

作者: feedwang 時間: 2014-6-26 00:59
標題: 柑橘肉粉：豬消化能與凈能的評估與修訂
柑橘肉粉：豬消化能與凈能的評估與修訂
汪堯春博士，2014

新工藝改善柑橘肉粉的品質
柑橘肉粉的生產工藝簡單：柑橘去皮，榨取果汁，剩余果肉渣部分,經過氧化鈣中和果酸，烘干后就是柑橘肉粉。因為是單一原料加工，直接烘干，工藝簡單，品質穩定。
原柑橘肉粉處理工藝是采用氧化鈣中和果酸，導致烘干后產品中灰分與鈣含量過高，動物拒食，只能用作肥料。
我們研發出加工處理新工藝，降低了氧化鈣用量，大幅度降低了成品的灰分與鈣含量，適口性明顯改善，同時營養濃度也增加不少，讓柑橘肉粉成為飼料中可用的原料。

國產柑橘肉粉的能量估算
柑橘肉粉作為一個原料，在國外研究較多。在日本味之素研制的豬用原料數據評估軟件中，柑橘肉粉作為標準副產品原料，給出了全套的原料數據庫，其中包括消化能與凈能。
在實際應用過程中，柑橘肉粉產品會因為柑橘產地與品種、加工處理工藝的差別，從而在常規指標出現一些偏差,例如水份、蛋白、灰分、粗纖維、脂肪與數據庫標準有變化。

因此需要根據這些變化來調整數據庫，特別是能量數值的修訂。
　　能量＝設定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)＋VE ×(EER-EED)＋VP×(EPR-EPD)－VF×（CFR-CFD）
　　● VE—每1％粗脂肪對能量的貢獻（如80 kcal/kg）
　　● VP—每1％粗蛋白對能量的貢獻（如20 kcal/kg）
　　● VF—每1％粗纖維對能量的貢獻（如－20kcal/kg）
縮略語：ME:代謝能；DE：消化能；ASH：灰分；DM：干物質；EE：粗脂肪；CF：粗纖維；下標R：實際測得的數值；下標D：設定值；

國內外柑橘肉粉的實際測定值比較
　味之素設定值實際測定值差異值能量指數
干物質，% 89.3 91.3 2 　
粗蛋白，% 6.33 8.76 2.43 20
粗灰分，% 6.25 10.4 4.15 　
脂肪，% 2.23 3.5 1.3 80
粗纖維，% 12.27 30 17.73 -20

根據實際測定值修訂柑橘肉粉的能量值
kcal/kg 味之素設定值實際能量調整值
　生長豬成年豬生長豬成年豬
消化能， 2770 3086 2494 2801
凈能 1710 1923 1461 1668

國產柑橘肉粉能量估測結論

以味之素提供的國外數據庫為標準，測算國產柑橘肉粉的能量。以實際測定指標評估，成年豬的消化能修訂為2801kcal/kg。

在該數據庫中，玉米的豬用消化能為3580 kcal/kg，柑橘肉粉的修訂消化能為2801kcal/kg,因此其能量是玉米的78%。

在國內常用的數據庫中，玉米的豬消化能常用3400 kcal/kg，那么國產柑橘肉粉的豬消化能，可參考2720kcal/kg左右。

鑒于凈能體系，國內應用尚不成熟。無論是原料數據庫與成品營養指標，我們通常借鑒國外數據。那么柑橘肉粉的凈能1670kcal/kg，僅能供參考了。

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