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畜牧人

“沉默”了半年的豬肉市場(chǎng)突然“爆發(fā)”,影響了產(chǎn)業(yè)鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)。而對(duì)陽谷景陽岡良種繁育養(yǎng)殖場(chǎng)總經(jīng)理孟現(xiàn)壯來說,自1996年至今,他已經(jīng)歷了無數(shù)次這樣的價(jià)格起落。

　　從一共二十多頭豬到年出欄四萬多頭；從一個(gè)不知名的小養(yǎng)殖場(chǎng),到為2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)提供鮮肉,再到2012年作為全國(guó)唯一一個(gè)畜牧行業(yè)代表,走進(jìn)中南海和總理談養(yǎng)殖,18年來,孟現(xiàn)壯對(duì)這個(gè)行業(yè)的了解越來越深入,也有了應(yīng)對(duì)價(jià)格波動(dòng)的能力和策略。

　　談漲價(jià)>> 短期供應(yīng)緊張 帶動(dòng)肉價(jià)上漲

　　孟現(xiàn)壯說,2013年有三分之二的時(shí)間豬肉價(jià)格偏低,他的養(yǎng)殖場(chǎng)在有國(guó)家扶持資金的情況下基本持平。“去年國(guó)家制止鋪張浪費(fèi)的相關(guān)規(guī)定出臺(tái)后,一些酒店的需求量減少了。”他說,之前,一桌婚宴可能需要五六斤豬肉,后來降到兩三斤,就供應(yīng)酒店來說,2012年,濟(jì)南一些知名酒店的采購(gòu)量在3噸左右,而2013年只有1噸左右,下降了三分之二。

　　另外,孟現(xiàn)壯告訴記者,國(guó)家從2006年開始鼓勵(lì)扶持大型養(yǎng)殖場(chǎng),到2013年,養(yǎng)殖場(chǎng)的出欄量達(dá)到一定規(guī)模,市場(chǎng)上的豬肉供大于求,導(dǎo)致豬肉價(jià)格走低。

　　“豬肉價(jià)格關(guān)乎民生,也是影響CPI的主要因素。”孟現(xiàn)壯說,在持續(xù)走低的情況下,國(guó)家及時(shí)啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ),這是這次豬肉價(jià)格上漲的主要因素。另外,根據(jù)每年的豬肉價(jià)格規(guī)律,第二季度中期、臨近端午節(jié),逐漸到了豬肉的消費(fèi)旺季,生豬銷售也迎來小旺季,再加上節(jié)前一些養(yǎng)殖戶不肯放量,造成市場(chǎng)短期供應(yīng)緊張,帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。

　　談市場(chǎng)>> 五年一個(gè)周期 四季也有規(guī)律

　　1996年,孟現(xiàn)壯籌集5萬多元,蓋了五間豬舍。因?yàn)榛加行郝楸园Y,是報(bào)紙上一篇女大學(xué)生養(yǎng)豬一年賺十多萬的報(bào)道吸引他踏入這個(gè)行業(yè)。18年的起起落落,他的小養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)展成年出欄生豬4萬頭的全國(guó)養(yǎng)豬百?gòu)?qiáng)企業(yè)。

　　在他看來,養(yǎng)豬市場(chǎng)是有自己的規(guī)律的。“五年一個(gè)大的周期”,他說,會(huì)有一個(gè)最高峰、兩個(gè)小高峰和兩個(gè)低谷。另外,每年四個(gè)季度也有規(guī)律,俗話說“過節(jié)三天遲”,因?yàn)閯傔^年,第一季度,市民家里會(huì)有一定的存量,所以第一季度是豬肉銷售的淡季。第二季度,因?yàn)樯r瓜果蔬菜比較豐富,豬肉需求量較少,也相對(duì)平淡。第三季度,因?yàn)橹星锕?jié)、國(guó)慶節(jié)等拉動(dòng),開始好轉(zhuǎn)。第四季度是一年中豬肉銷售的旺季,需求量大,節(jié)日拉動(dòng)效應(yīng)明顯。

　　“2006年,豬肉達(dá)到低谷,2008年則是暴漲。”孟現(xiàn)壯說,去年開始,則是到了豬肉價(jià)格下跌的周期,這個(gè)低谷還不夠低,持續(xù)時(shí)間也不夠長(zhǎng),如果再低一些,持續(xù)時(shí)間再長(zhǎng)一些,反彈也會(huì)更高。

　　談應(yīng)對(duì)>> 調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu) 存欄量減一成

　　孟現(xiàn)壯告訴記者,相比2008年以來的好行情,今年的“特殊”訂單,只有為杭州一家公司供應(yīng)生產(chǎn)嬰兒肉松的生豬,其它大部分都是面向普通市場(chǎng)。

　　面對(duì)今年的情況,孟現(xiàn)壯把存欄量從4.2萬頭至4.3萬頭,減少到3.8萬頭至3.9萬頭,減少了10%；另外,調(diào)整結(jié)構(gòu),減少成本,將一些產(chǎn)能低、老齡化、品種差的老母豬淘汰掉。

　　“市場(chǎng)低迷的時(shí)候也是有商機(jī)的時(shí)候。”孟現(xiàn)壯說,在他看來,行情不好的時(shí)候反而更加“忙活”:降低成本,調(diào)整結(jié)構(gòu),抓管理和技術(shù),提高自動(dòng)化率,以迎接下一個(gè)價(jià)格高峰的到來。

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