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畜牧人

標題: 求助:不同乳清產品的差異 [打印本頁]

作者: jane    時間: 2013-10-25 17:12
標題: 求助:不同乳清產品的差異
各位老師,一直對乳清產品比較模糊。如低蛋白乳清粉、高蛋白乳清粉、甜乳清粉、酸乳清粉,高鹽乳清粉、高脂乳清粉、乳清濃縮蛋白粉,分離乳清蛋白。他們的加工工藝,營養成分都有哪些差異?期待老師的回復,多謝大家。

作者: 007畜牧    時間: 2013-10-25 17:28
乳清粉加工工藝
(, 下載次數: 46)
(, 下載次數: 29)
作者: gbmmr    時間: 2013-10-28 12:01
低蛋白乳清粉就是最常用的乳清粉,一般蛋白含量3%左右,高蛋白乳清粉一般指蛋白含量11~12%的乳清粉,甜乳清粉主要成分是乳糖,酸化乳清粉是復配的,高鹽指鹽含量5%的乳清粉,市場上已經找不到了,是早期的一種產品,也是低蛋白乳清粉,當時為了解決一部分吸潮、結塊問題而生產的;乳清濃縮蛋白是蛋白含量36~72%的乳清蛋白,是一種高品質的白蛋白,一般用于食品,非常適合做教槽料的蛋白源。
沒有見過高脂乳清粉。
作者: jane    時間: 2013-10-31 17:02
007畜牧 發表于 2013-10-25 17:28
乳清粉加工工藝

非常感謝。
作者: jane    時間: 2013-10-31 17:02
gbmmr 發表于 2013-10-28 12:01
低蛋白乳清粉就是最常用的乳清粉,一般蛋白含量3%左右,高蛋白乳清粉一般指蛋白含量11~12%的乳清粉,甜乳清 ...

盧老師,高蛋白乳清粉和低蛋白乳清粉的鹽分含量差異很大嗎?




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