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木瓜酶是一種含疏基（-SH）的純天然植物蛋白酶，作為酶制劑，它屬生態制劑，是一種綠色環保型的飼料添加劑，安全無毒，具有蛋白酶和酯酶的活性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，其生化作用類似動物消化酶作用，使不易吸收消化的大分子蛋白物質水解成氨基酸，利于蛋白質的吸收和利用。幼齡動物、老弱動物以及人工喂養的動物時常是缺乏這類消化酶，通常會影響動物的生長，也影響飼料利用率。尤以魚、蝦這些對蛋白質要求高的動物的飼養更需要這種酶。將其加入飼料配方或直接混合在飼料里能提高日糧消化率和轉化率，從而降低飼料成本。其使用效果受到動物種類、年齡、生理狀態、日糧原料組成及其配比、和添加水平加工儲藏條件等諸多因素的影響，可廣泛用作喂養豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、蝦、鰻魚、奶牛等的飼料添加劑。

試驗表明：在日糧中添加0.1% 5萬活力單位的木瓜酶產生的經濟效益最高，對豬的日增重和飼料轉化率均有效果，尤以12-20KG豬效果最為顯著（P>0.01），45日齡（三元雜交）豬：平均日增重提高 29.6%，飼料轉化率提高12.54%； 75日齡（三元雜交）豬：平均日增重提高4.1%飼料轉化率提高6.05%。無論何種飼料原料超量添加任何酶制劑經濟上都是不合算的。

1）、雛雞：在日糧中添加約0.2%的5萬活力單位的木瓜酶，增重提高11.65-17.5%并可降低飼料耗消；

2）、肉用仔雞（從1日齡始到56日齡結束）增重提高6.59%-7.09%，料肉比降低約5.21%-6.51%；

3）、產蛋雞：提高了雞的產蛋率5%-8%及飲料中營養物質利用率，飼料轉化率提高3%；

4）、其它家禽如鵝、鴨等，在升降地飼料中添加木瓜酶制劑，皆可顯著改善飼料利用率，提高日增重。

水產動物的消化道短，消化系統不健全，消化酶類及活力遠比哺乳動物低，加入木瓜酶制劑在水產配合飼料中效果非常顯著，如混合在養魚飼料里，有促進營養代謝及其它藥物性作用，而且增重及飼料利用率均相應得到提高。

1）、舍飼條件下，添加約0.1%的5萬活力單位的木瓜酶，試驗期97天，20-30日齡犢牛日糧中添加劑能加速生長（15.5-20.1%），降低飼料消耗（5.5-16.7%）；

2）、牧期添加約0.1%的5萬活力單位的木瓜酶，相對提高增重約10%，飼料消耗降低約9.3%。

3）、肥育牛日糧中添加約0.1%的5萬活力單位的木瓜酶，相對提高日增重平均約7%。

4）、奶牛日糧添加約0.1%的5萬活力單位的木瓜酶，提高產奶量約10%，按每頭每月正常產奶625公斤計算，則每月可增加約168元收入。

【注】：本數據引自廣州華琪生物科技有限公司（原廣州酶制品廠），因其業界口碑好，是全國首家生產木瓜酶的企業，有著悠久的技術沉淀，故以此數據作為參考值。

飼用酶制劑包括單一酶制劑和復合酶制劑，現在使用的多為復合酶制劑。一般來說，復合酶制劑比單一酶制劑效果好，但并不意味著復合酶制劑中酶種愈多愈好。復合酶制劑有兩種，多數由幾種單一酶混合調制而成，還有一種是由一種微生物產生含多種酶系的復合酶制劑，后者具有很好的發展前途，是飼用酶制劑發展的方向。一般情況下，添加以內源性消化酶為主的復合酶作用不太明顯，添加以外源性酶為主的復合酶才有實際意義。外源性酶主要用于補充幼畜禽內源酶的不足，同時還能激活內源酶的分泌，有利于幼畜禽對淀粉和蛋白質的吸收和利用。

在一定溫度下，飼用復合酶 添加劑及配合飼料中水分含量與水分活度的關系由水的吸附等溫線表示。雖然這種關系不是一個直線關系，但總的趨勢是，樣品水分含量越高，水分活度越大。在較高的水分活度下，酶蛋白的變性會顯著地增強。例如，當樣品水分含量降為10%時，直至溫度提高到60℃，脂酶才開始失活；而水分含量提高到23%時，在常 溫下便出現明顯的失活現象。對于大多數酶制劑，在接近中性的pH和較低溫度下將水分活度降到0.3以下，能防止因酶蛋白變性和微生物生長引起的變質，從而保持較高的酶活力。