嗚呼！茶道精深，非可盡言，亦非吾輩可究其竟。斌之所觀，亦盲人摸象而已。右之所書，不知所云，慚愧慚愧！
茶莊簡介
魯茶自五代始。
時禪宗南北，北禪神秀，其弟子于濟南靈巖寺修道，取警醒之用，而有茶焉。概紅茶黑茶之屬，北派茶道，即亦以此為始。后戰亂頻仍，其傳乃斷。
有明，道家亦因修行之用，引南茶北漸，廣植于道觀，此即綠茶，實為有宋之“嚇殺人香”之類。后其勢漸衰。孑余者，嶗山綠也。
然有明滅元，其恢復中華之勢也熾，其代用人也急，而山東士子讀書也烈。明清之際，科考大興，亦因其警醒之用，而或購茶于商賈，或復引南茶北植，歷年不斷----因水土故也，亦是“嚇殺人香”之類，必曲型茶也。及至此，科考士子，不復科考之士，漸次好于此道，而文人飲茶之風起。
概名茶之所在，必有三：曰，有地利，其土多云霧是也。曰，制茶，有能工巧匠是也。曰，飲茶，當地學子名流，必耽于是，而與制茶之能工巧匠互為印證是也。
明清之際，魯茶其三者漸足。遂與南派，嶺南派分庭抗禮，號曰“北茶”。其產地也，海邊多霧之地，而以日照為最，其飲茶人，歷代士子也，而以秋柳詩社諸君為最。其制茶人，代有所傳，非只一家，河西張氏于其中矣。至此，北派茶道歷佛家之北禪，道家之全真，而根植于儒家，亦由紅變綠，因附庸于科舉故也，遠追程朱而曰“正統”，北派茶道乃興。
清末，科舉廢。
民國后，雖制茶之人猶在，而飲茶之事漸衰。齊魯之地，茶道漸遠，國初之時，只有花茶流于坊間，日以“大方”，“高末”為飲。上世紀五，六十年代，復南茶北引，亦是曲型茶也。改革開放后，其風又起，日照綠興于京，津，燕，魯。
嗚呼！明清士子之飲，可復興于世乎？北茶之正統，可復于齊魯乎？國學傳統之審美，可普及于民眾乎？三五學子，聚于華山之陽，濟水之陰，古全真派之故地，訪張氏之傳人，兼以程朱陸王為根，恢復古法而手工制茶，可望茶道之真乎？
遂有秉承舊學之學子數人，家傳制茶之技師一位，相校以明其意。其茶清幽高遠，以飄渺為真味，以淡泊為主旨。其人以再現明清故味為己任，以圖溯源，恢復北茶之正統為所求，以圖正本，是為“慕淵坊”。
慕淵者，臨淵慕魚而偏不退而結網也，取道家之意焉。又陶淵明之淵也，取隱逸之味焉?；蜓裕瑢嶊懢艤Y之淵也，以程朱陸王為機，諸子百家為用，大而化之，以求其體，是，實乃“慕淵”之本意也，是，實乃“慕淵坊”之本意也。
以為記。
