維生素是雞的五大營養(yǎng)之一，雖然維生素在機體內(nèi)需要量較少，但卻是雞的生長發(fā)育及生產(chǎn)中必不可少的營養(yǎng)素，缺乏或達不到合適需求量，就會帶來生長緩慢、抗病、抗應(yīng)激能力降低、產(chǎn)能下降等不利影響。為了獲得養(yǎng)殖最佳效益必須平衡高效補充多種維生素，以達到提高飼料利用率，增強抗病能力，促進生長發(fā)育，提高產(chǎn)量的目標。
雞從日糧中攝取的維生素有14種，其中最易缺乏的是維生素A、維生素D3、維生素E、核黃素、維生素B12和維生素K3等。
維生素A
維生素A主要作用是加強上皮組織的形成，維持上皮細胞和神經(jīng)細胞的正常功能，保護視覺正常，增強對傳染病和寄生蟲的抵抗能力，促進家禽生長發(fā)育。維生素A缺乏時，初生雛出現(xiàn)眼炎或失明，2周齡內(nèi)生長發(fā)育遲緩。3周齡時，體質(zhì)衰弱，運動共濟失調(diào)，羽毛蓬亂。如不及時補充，眼鼻發(fā)炎，眼瞼腫脹。成雞則消瘦衰弱，羽毛松亂。蛋雞則產(chǎn)蛋率下降，種雞則受精率下降，孵化率低，抗病力減弱，易發(fā)生各種疾病。納米維生素含有豐富易吸收的維生素A。
維生素D
維生素D參與骨骼、蛋殼形成的鈣磷代謝過程，促進腸胃對鈣磷的吸收。維生素D缺乏時，雛雞生長不良，羽毛松亂，喙爪變軟、彎曲，胸骨彎曲，胸部內(nèi)陷，腿骨變形，蛋殼薄或軟，產(chǎn)蛋率和孵化率下降。
維生素E
維生素E是有效的抗氧化劑、代謝調(diào)節(jié)劑，對消化道和雞體組織中的維生素D有保護作用，能提高種雞繁殖性能，調(diào)節(jié)細胞核的代謝機能，并能促進免疫功能，提高家禽對疾病的抵抗力，增強抗應(yīng)激作用。維生素E缺乏時，雛雞患腦軟化癥、滲出性素質(zhì)病和白肌病；公雞生殖機能紊亂；母雞無明顯癥狀，但種蛋孵化率低，胚胎常在4-7日齡死亡。添加維生素E可以促進雛雞生長，提高種蛋孵化率。雞處于逆境時對維生素E的需要量增加。維生素E在生產(chǎn)配合飼料加熱、制粒過程可被破壞。
維生素K
維生素K主要作用是催化合成凝血原酶。缺乏維生素K時，病雞容易出血且不易凝固，冠蒼白，死前呈蹲坐姿勢。維生素K缺乏的母雞，孵出雛雞亦易患出血病。在使用磺胺類或抗生素藥物時，要適當(dāng)使用維生素K。
硫胺素（維生素B1）
硫胺素主要作用是開胃助消化。缺乏硫胺素時，雛雞生長發(fā)育不良，食欲減退，消化不良，肌肉衰弱，消瘦，發(fā)生痙攣；嚴重缺乏時表現(xiàn)為多發(fā)性神經(jīng)炎，頭向后背極度彎曲、癱瘓、倒地不起。成年雞的癥狀與雛雞類似，且雞冠發(fā)紫。硫胺素在飼料生產(chǎn)過程中遇熱易被破壞。