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畜牧人

標題: 飼料營養素功能 [打印本頁]

作者: xhc007007 時間: 2013-3-4 10:42
標題: 飼料營養素功能
本帖最后由 xhc007007 于 2013-3-4 11:00 編輯

飼料中營養素的種類與功能 .
   動物與植物是自然界中物質循環的兩個基本環節。植物利用太陽能、水、土壤和空氣中的各種成分合成植物本身，而動物則日用植物的成分組成體組織，形成對人類有價值的產品。
   動物和植物雖然生活方式不同，組成形式也不同，但按其化學組成來說，動、植物體內所含的化學成分是相同的。據目前所知，有礙60余種元素，一般將他們分為兩大類：一類為常量元素，其含量為體重的百分之幾到萬分之幾；另一類為微量元素，含量為十萬分之幾到千萬分之幾。飼料和畜體中的絕大部分化學元素并非以單獨形式存在，而互相結合成為復雜的無機化合物與有機化合物。通常情況下，飼料的營養大致可分為有機物和無機物兩大類。而有機物可分為含氮化合物和無氮化合物，含氮化合物主要物質是蛋白質，無氮化合物中主要的是脂肪和碳水化合物。這些蛋白質、脂肪、碳水化合物加上微量有機物的維生素以及無機物礦物質，被稱為五大營養素；另外，水也是動物必需的營養素；
   家畜采食進入體內的飼料，一部分被消化吸收利用，未消化的殘余部分即被排除體外。被消化吸收的營養素用于畜體的維持和生產。還有一些用于胚胎的發育。各種營養素在畜體內起著不可替代的作用。

作者: xhc007007 時間: 2013-3-4 10:42
蛋白質及氨基酸
一、粗蛋白的概念飼料中的含氮物質總稱為粗蛋白質。粗蛋白質中除了純蛋白質外，還包括一些氨化物。蛋白質是一種復雜的高分子化合物，它是體現生命現象的物質基礎，因此，它在動物機體生命活動中有特殊重要的作用；氨化物時一類非蛋白質含氮物，主要包括：1，未結合成蛋白質分支的個別氨基酸；2，植物體中由無機氮合成蛋白質的中間產物；3，植物蛋白質經酶類和細菌分解后的產物。過去長時間認為氨化物沒有營養價值，但近來已被大量的科學實驗所證明，飼料中的氨化物不僅對反芻動物具有與蛋白質同等的營養價值，且由于氨化物種主要部分為游離氨基酸，故對反芻家畜的蛋白質營養亦有重要意義。
二、蛋白質的生理功能
1，蛋白質是動物機體的結構物質動物體各種組織器官如肌肉、皮膚、內臟、血液、神經和骨骼等，均是由蛋白質作為結構物質而形成。蛋白質是動物體內除水分外含量最高的物質，通常可占到動物體固形物的50%左右。某些組織器官如肌肉、肝脾等蛋白質含量可高達80%以上。各種組織之所以具有特異性生理功能，主要是因為各組織器官的蛋白質種類和存在形式不同所致。例如，球蛋白質是構成動物組織的原料；白蛋白是構成體液的原料；蛋白質和鐵化合而形成血液中的血紅蛋白，蛋白質和同化合物而形成血清蛋白；硬蛋白則是構成骨骼、勁健、韌帶、毛發、和蹄角等的主要成分。蛋白質、脂肪和碳水化合物三大營養物質中唯有蛋白質中含有氮，它是動物機體唯一的氮源，是不可替代的。

作者: lmstdd 時間: 2013-3-5 07:31
好好學習，天天向上！

作者: xhc007007 時間: 2013-3-5 08:54
2,維持畜體新陳代謝的正常進行動物體在新陳代謝過程中，組織細胞通過蛋白質的不斷分解與合成而更新。這種自我更新過程，正是生命的最基本特征。即使是成年動物，在其體蛋白基本恒定的情況下，也需要不斷攝入蛋白質，以補充體組織蛋白質合成之需要。這是因為組織蛋白在更新過程中分解生成的氨基酸，并不能全部用于再合成蛋白質，其中一小部分的氨基酸經過一系列變化而分解成尿素、尿酸及其它代謝產物而排出體外。據試驗測定，動物蛋白總量中每天約有0.25%~0.30%進行更新，依次計算，每經12~14月，體組織蛋白即全部更新一次。

作者: xhc007007 時間: 2013-3-5 08:54
3，蛋白質是動物機體內的功能物質動物機體內許多重要的物質功能，包括催化劑和調節代謝過程的酶和激素，增強防御機能和提高抗病力的免疫體，以及承擔氧運輸的載體等，均以蛋白質為主體構成的。此外，動物體內酸堿平衡、水分正常分布、遺傳信息的傳遞、以及許多重要物質的轉運，無不與蛋白質有關。

作者: xhc007007 時間: 2013-3-5 08:55
4，蛋白質可供作能源物質雖然蛋白質的主要營養生理功能并非氧化功能，但因為動物機體在新陳代謝過程中，舊的組織需要不斷破壞分解，在此過程中蛋白質可氧化產生部分能量；另外，動物體內所進食的飼料中的蛋白質如果數量過多或能量不足，蛋白質都可能被氧化釋放出能量。這些能量最終均成為機體所需能量的補充來源。除直接氧化供能外，蛋白質還可以經脫氨作用將無氮部分轉化為體脂肪，作為能源儲備以供不時之需。

作者: xhc007007 時間: 2013-3-5 08:57
蛋白質的構成蛋白質主要是由碳、氫、氧、氮四種元素構成的。此外，多數蛋白質還含有硫，又得蛋白質尚含有磷、鐵、銅、碘等元素。

作者: xhc007007 時間: 2013-3-5 09:03
動植物體內含有的氮，絕大部分存在于蛋白質中，不同蛋白質的含氮量雖然有差異，但都接近16%，因此，動植物樣品中每克氮的存在，就表示樣品中約含油蛋白質6.25克，這個數值稱為蛋白質轉換系數，主要用于蛋白質的定量測定。用廁的3的樣品含氮量乘6.25，得到樣品中粗蛋白質的含量。由于各種飼料中的蛋白質含量存在一定差異，因而要精確換算系數，如玉米和蕎麥為6.00，小麥為5.70豌豆為5.85,豆制品為6.00，乳及乳制品為6.38。

作者: xhc007007 時間: 2013-3-5 09:13
氨基酸
氨基酸是蛋白質的組成單位。蛋白質是由約20種不同的氨基酸所構成的，氨基酸按其結構可分為脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸及雜環氨基酸三大類。脂肪族氨基酸又可分為中性氨基酸、酸性氨基酸，堿性氨基酸及含硫氨基酸等幾十種。蛋白質分子中氨基酸不同的連接方式和空間構型，形成不同的蛋白質結構，通常將蛋白質分為四級結構：由書目很多的各種氨基酸經肽鏈接而成的多肽為一級結構；由多肽長鏈形成的螺旋結構為二級結構；螺旋狀多肽長鍵結構再進一步盤繞、折疊形成復雜的空間結構為三級結構；具有三級結構的蛋白質亞單位按一定方式聚合而成的蛋白質大分子，為四級結構。蛋白質的分子量小的約1000，大的約2800000。由于構成蛋白質的氨基酸的種類、樹木和排列順序的不同，形成了多種多樣的蛋白質。蛋白質的多樣性不僅對構成機體組織起著微妙的作用，同時也具有完成酶、激素、免疫等一切機能的重要性質。

作者: xhc007007 時間: 2013-3-5 09:23
關于氨基酸營養的兩個概念
1，必須氨基酸與非必需氨基酸組成蛋白質的各種氨基酸，雖然對于豬禽機體來說都是不可缺少的，但它們并非全部均需要直接由飼料提供。因此將氨基酸分為必須氨基酸和非必須氨基酸，某些種類氨基酸在動物體內不能合成，或者合成的速度不能滿足機體的需要，必須從飼料中供給一定數量，否則就不能維持機體的氮平衡，這類氨基酸稱為必須氨基酸；某些種類氨基酸在動物體內可以合成，或者可由其他種類氨基酸轉變而成，因而即使不從飼料中供給，亦能維持機體氮平衡，這類氨基酸則稱為非必須氨基酸。

作者: xhc007007 時間: 2013-3-5 09:24
無論必須氨基酸還是非必須氨基酸，在動物體內代謝過程都是不可少的，只是來源不同而已。由于反芻家畜具有利用微生物合成各種氨基酸的能力，因而對反芻動物來說劃分必須和非必須氨基酸意義不打。所以必須和非必須氨基酸只對豬、禽而言。對生長動物，必須氨基酸有10種，：賴氨酸，蛋氨酸，色氨酸，精氨酸，組氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸和頡氨酸。對雛雞尚需補充甘氨酸，胱氨酸與酪氨酸。動物隨年齡增長對組氨酸和精氨酸需要有所降低。

作者: xhc007007 時間: 2013-3-5 09:28
限制性氨基酸通常飼料中最缺少的氨基酸稱為第一限制型氨基酸，其次缺少的則稱為第二限制性氨基酸。分析飼料中的氨基酸含量，然后與畜禽需要量對比：
氨基酸化學評分（%）=飼料中氨基酸含量/畜禽氨基酸需要量 * 100
經過計算，某種飼料中所有氨基酸化學評分鐘數值最小的為第一限制性氨基酸。如在蛋雞育成料中限制性氨基算得順序通常是賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸；產蛋雞屬虛通常是蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸；豬的順序常為：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸。

作者: xhc007007 時間: 2013-4-24 10:14
莫讓帖子沉了

作者: xhc007007 時間: 2013-5-22 10:22
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