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畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)各位解釋一下為什么魚皮的蛋白這么高？ [打印本頁]

作者: ufo13ufo 時(shí)間: 2006-7-30 12:03
標(biāo)題: 請(qǐng)各位解釋一下為什么魚皮的蛋白這么高？
昨天一個(gè)客戶拿了一些曬干的羅非魚皮過來，叫幫測(cè)一下蛋白有多少，結(jié)果粗蛋白達(dá)92%，請(qǐng)問魚皮是由什么組成的，象羽毛粉的蛋白可達(dá)80%是由角蛋白組成的，那魚皮呢？

作者: 狗王面包 時(shí)間: 2006-7-30 12:27
標(biāo)題: re:反正魚皮不是由角蛋白組成的
反正魚皮不是由角蛋白組成的

作者: 小糊涂仙 時(shí)間: 2006-8-3 07:07
標(biāo)題: re:想想皮革粉就知道了
想想皮革粉就知道了

作者: dt625 時(shí)間: 2006-8-7 16:52
標(biāo)題: re:膠原蛋白較多吧，曬干后主要就是蛋白其次是...
膠原蛋白較多吧，曬干后主要就是蛋白其次是脂肪（很少）

作者: 逆水行舟 時(shí)間: 2006-8-13 12:56
標(biāo)題: re:主要膠原蛋白，需酵解酶解才能很好的利用！
主要膠原蛋白，需酵解酶解才能很好的利用！

作者: fjcwr 時(shí)間: 2007-1-5 20:35
魚皮上尿素含量高,所以含N量*6.25,粗蛋白自然就高了!

作者: maysaliang 時(shí)間: 2007-1-8 17:08
同意4樓的看法，具體沒有測(cè)過

作者: joe 時(shí)間: 2007-1-9 00:09
????????????
沒有搞錯(cuò)吧?

作者: wdmy2005 時(shí)間: 2008-4-29 16:01
膠原蛋白含量高

作者: oldcaty 時(shí)間: 2008-4-29 16:46
你測(cè)一下氨基酸就能確定魚皮的質(zhì)量了

作者: wm080324 時(shí)間: 2008-5-4 10:52
魚皮中還有大量的膠原蛋白,肉皮中也是

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