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畜牧人

氨基酸消化率的重要在于:最低成本配方的原理是假設不同原料可以相互替代使用而不改變動物的生產性能,交換的基礎是它們的營養價值相同。玉米各種必需氨基酸的真消化率為78%～90%,小麥為80%～90%,豆粕為90%左右。從這些常見原料消化率可以看出,用可消化氨基酸體系(標準氨基酸消化率)制作配方才能更精確地滿足動物對各種氨基酸的需求。

　豬回腸消化率常用來評估飼料原料氨基酸的生物利用率。回腸消化率可以用回腸表觀消化率、回腸真消化率和回腸標準消化率來表示。回腸表觀消化率可通過日糧氨基酸攝入量減去氨基酸內源損失總量和未消化氨基酸來得到。氨基酸內源損失可分為內源損失和特定損失。凈能(NE)評價體系是唯一將動物能量需求和飼料能值相統一的方法。消化能(DE)和代謝能(ME)評價體系雖然分別考慮了消化和代謝過程中出現的能量損失情況,但未完全考慮能量在體內代謝整個過程的消耗,凈能評價體系考慮了能量利用過程中所造成的全部損失,故凈能是衡量動物維持和生產所需能量的最佳指標。飼料凈能約為飼料消化能的70%。日糧脂肪和淀粉含量高時,使用消化能或代謝能配制日糧低估了日糧的能量水平,而日糧粗蛋白質和粗纖維含量過高時,則高估了日糧的能量水平。

    前者不受日糧組成的影響,后者會受飼料原料特性(如抗營養因子和日糧纖維含量)的影響。回腸氨基酸真消化率是指在到達遠端回腸前從消化道中流失的日糧氨基酸比例,它不包括總內源氨基酸損失量。回腸標準氨基酸消化率即從回腸表觀氨基酸消化率所去除的回腸氨基酸流失物中減去基礎內源氨基酸損失后得到的氨基酸消化率。由于回腸表觀氨基酸在配合日糧中不一定具有可加性,不能應用于實際日糧配方。同樣,回腸氨基酸真消化率也不能用于日糧配方,除非特定內源氨基酸損失能夠被測得且作為豬氨基酸需要量的一部分。而回腸標準氨基酸消化率既反映了回腸氨基酸真消化率值,又反映了特定內源氨基酸損失,且在日糧中具有可加性。

    消化能和代謝能評價體系受飼料種類的影響較大,使用消化能和代謝能配制日糧不能保持能值相對穩定,最終影響豬生產性能和養豬經濟效益。而凈能評價體系比較穩定,不受飼料種類的影響,當日糧中增加脂肪及其副產品或降低蛋白水平時,應用凈能評價體系具有獨特的優勢。雖然對凈能直接測定比較困難,但仍可根據日糧消化能或代謝能,再通過日糧淀粉(St)、粗蛋白質(CP)、灰粉(Ash)、粗脂肪(EE)、粗纖維(EF)或酸性洗滌纖維(ADF)含量。