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    畜牧人
    
標題: 請問油脂質量的判斷 [打印本頁]
    

    
作者: yudi635012    時間: 2011-9-27 18:27
    
標題: 請問油脂質量的判斷
    前兩天公司收了一車豬油，開始取樣顏色，感官，化驗酸價2，過氧化值0 。中途再取一樣，結果顏色，感官差異很大，酸價25。明顯飯店炒菜油的味道，測鹽分0.9。口嘗咸味重。
    
請問好油差油經過長距離運輸后，好油，差油具體誰在上，在下？怎么判斷油脂的質量？
    

    
作者: hange    時間: 2011-9-29 10:45
    
聞氣味：將油放于手掌，用力搓熱，聞氣味。看顏色：用取油管吸取不同層次的油，看不同層次的顏色。水分：燒熱油，是否有啪啪的聲音，判定是否含水
    
作者: sdolijiantao325    時間: 2011-9-30 14:42
    
油脂的監測是很麻煩的事情，質量好壞不一，有竅門的朋友介紹下經驗啊
    
作者: wzg750920    時間: 2011-10-2 09:15
    
最好測一下 TBA  ,加熱試驗，  酸敗試驗。
    
作者: 小小魚哥哥    時間: 2011-10-2 22:45
    
:handshake




    

    

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