豬肉高價格將延續到春節后，此后的調整也不會像2009年那樣劇烈
財新《新世紀》記者 張環宇
被認為是通脹高企主要推手之一的豬肉價格，仍然看不見掉頭向下的勢頭。
高價格并沒有刺激供給大幅增加，是肉價居高不下的重要原因。“現在飼料太貴了，疫病也多，而且豬肉價格今天漲，誰知道明天會不會跌下來？”黑龍江省哈爾濱一位張姓養殖戶抱怨。這位有十余年養殖經驗的養殖戶，已打算退出養殖市場。“到處都在蓋樓，平房越來越少，而且現在農村外出打工的也多，愿意養豬的少了。”
類似打退堂鼓的情況并不少見。隨著飼料價格上漲、勞動力成本上升、城鎮化進程加快，散戶在生豬養殖市場生存的空間正被逐步侵蝕。散戶們的擔憂十分現實：現在雖然生豬價格一天一個價，但暴漲之后，誰敢保證不會像2008年暴漲后那樣，再跌個血本無歸？
今年7月上旬以來，全國豬肉價格持續上漲行情告一段落，進入高位盤整，但臨近8月末再次出現小幅上漲走勢。新華網調查數據顯示，8月28日至8月30日，全國豬肉價格連漲三天。與8月23日相比，8月30日豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲0.75%、0.33%。
政策刺激效果遞減
當前豬肉價格上漲，是受即將到來的中秋和國慶雙節的影響，需求進一步旺盛。另一方面，雖然生豬存欄量穩步上漲，但由于此前散戶補欄意愿低迷，導致出欄量增速難以大幅上升。農業部8月11日的公告顯示，7月定點監測村生豬出欄58.92萬頭，較6月僅增長0.1%。
事實上，生豬存欄量已經連續四個月增長，至7月底，存欄總量達到382.73萬頭。其中，能繁母豬存欄46.86萬頭，比6月增長1.4%，也連續三個月實現增長。
但在中國生豬預警網首席分析師馮永輝看來，存欄總量還存在缺口，而且補欄速度并不快，較前一輪上漲周期速度要慢1倍。“在上個周期，月度增速可能達到2%，但現在只有1%，甚至更慢。”馮永輝稱。
在他看來，生豬和母豬不同的風險周期，抑制了補欄意愿。“補仔豬只要承擔幾個月風險，仔豬只要大了，就可以出售，母豬則需要承擔三年風險。但疫病風險是很難控制的。”馮永輝解釋，7月新政出臺后，很多地方的養殖戶補欄母豬的意愿也并不強。
7月12日，國務院常務會議決定，加大對生豬生產的扶持力度。中央支持大型標準化規模養殖場和小區建設的投資，恢復至25億元。同時，對全國所有飼養能繁母豬的場(戶)，包括規模養殖場、養殖戶、種豬場和散養戶，按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼。然而，市場對扶持政策的前景，卻并不看好。
幾年前政府也是給母豬養殖提供補貼，很多人就匆忙進入這個市場里面，但隨后豬價大幅下跌，之后幾年就持續賠錢。馮永輝舉例說，“2008年上母豬，趕上豬價下跌，小豬一窩一窩出欄，一頭賠100元，一頭母豬一窩十幾頭，一窩豬就要賠1000多元，顯然，這次大家都接受了這個教訓。”
湖南省湘鄉市一家生豬養殖場的負責人告訴財新《新世紀》，要擴大養殖規模，首先要解決的就是用地問題。“一頭育肥豬可能要3平方米左右，如果達到萬頭的規模，養豬場總的占地面積就相當可觀了。”
他解釋說，養殖場建設不僅要少占耕地，更要求交通、水電便利，同時還要設立在居民區下風向，“政府其實不愿意搞(養豬場)，畢竟符合條件的地，完全可以搞開發，(政府)收入更多。”
馮永輝進一步分析，生豬養殖產業補欄欲望不強，固然有上次豬價大跌給養殖戶心理帶來的影響因素，但另一方面，政策配套不夠完善，使得養殖者顧慮重重。“就算行情好，疫病的風險也很大。而且，對中小規模的養殖企業來說，最大的困難在于資金。”馮永輝指出，在生豬養殖方面，無論是銀行還是保險公司，提供服務的意愿都不強。這使得中小規模養殖戶在資金遇到困境，或者出現大規模疫病風險的時刻，只能選擇退出這個行業。
對大規模養殖場來說，如想擴大規模，同樣面臨著類似問題。“要擴大規模，首先得有地，不過地方政府肯定不愿意把地批來做養殖場的。”正因為這些顧慮，即使在豬價大幅上漲，大規模養殖場也會很謹慎，補欄速度也就快不起來了。
馮永輝認為，養殖散戶的存在，會平緩豬價波動幅度，但這個因素的作用在下降。“很多中小戶自家都有豬圈，雖然單戶養殖量小，但是總的基數大。不過在上次豬價大跌后，很多散戶就被迫退出了，這也放緩了補欄速度。”馮永輝稱。
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