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豬舍內可能產生之空氣污染物，大致有粒狀污染物(粉塵)、孢子(Spora)、二氧化碳(CO2)、硫化氫(H2S)、內毒素(Endotoxin)、氨氣(NH3)及臭氣(Odor)等問題。豬舍內臭氣之來源分別從新鮮或貯存糞便、飼料及動物本身而來。臭氣濃度與豬只體重、地板型態、通風率、季節、管理方式、飼養密度、濕度及溫度有關。當畜舍內溫度超過25℃則臭氣濃度增加，濕度提高亦會提高臭氣逸散，有沖洗之豬舍較未沖洗之豬舍具較低臭氣濃度。氨氣來源為排泄物中之尿酸、尿素、胺和未消化蛋白質中之含氮物分解。影響氨氣散發之重要因子為溫度、pH、糞便水分含量，根據調查臺灣養豬場，豬場環境內氨氣與硫化氫分別低于5 ppm 與0.2 ppm，二氧化碳則介于600 ppm 與894 ppm 之間。粉塵之產生亦受眾多因素影響，包括風速、溫度、濕度、飼養策略、豬床面材質、排泄物之管理及豬只活動情形等。調查報告臺灣豬場環境之總粉塵平均濃度介于0.15～0.34 mg/m3。養豬場另一空氣污染物產生源為廢水處理場及附設堆肥舍，尤其是場內水溝、蓄糞池、厭氣酦酵池及堆肥舍等均為臭氣逸散之主要來源。

　　豬場成為民眾申訴之主要空氣污染問題為臭氣，臭氣由許多氣體及揮發性物質所組成，其成分為豬之排泄物中的有機酸、醇類、酮類、醛類、酚、雜環族、氨及硫化物等，而酸和酮在反應中會產生新的刺激性臭味。氨及醇反應會形成胺，硫化氫與醇反應會形成硫醇，此等物質皆為臭味的主要成分。故臭氣中的成分可略分為有機酸、醇類、酮類、醛類、酚、雜環族、胺、硫化物以及上述成分經化學反應后所產生之新物質，其中以硫化氫、氨、揮發性脂肪酸、酚類等為最。民眾對臭氣的感受十分敏感，直接影響情緒造成不快。

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