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畜牧人

標題: 抗氧化劑在膨化大豆中如何使用 [打印本頁]

作者: 幸福的鴿子 時間: 2011-7-14 17:13
標題: 抗氧化劑在膨化大豆中如何使用
抗氧化劑在大豆膨化之前添加，經過120-135攝氏度的高溫，效果會不會降低？
粗脂肪16%以上，水分11-12%之間的膨化大豆，夏季添加抗氧化劑作用明顯不明顯？

作者: 山中的漫游者 時間: 2011-7-14 18:27
很少聽說膨化大豆中使用抗氧化劑啊。

作者: xys123456 時間: 2011-7-15 11:33
雖然膨化大豆的脂肪高,但高溫膨化時脂肪酶已被滅活,所以并不容易氧化變質,并不需添加抗氧化劑.

作者: 幸福的鴿子 時間: 2011-7-15 14:47
粗脂肪超過17%，水分11%以上，粉碎能90%過20目篩時，存放不到半月就出現了酸敗現象，這個問題怎么解決？

作者: longer 時間: 2011-7-15 15:11
抗氧化劑好像經受不了膨化吧

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