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畜牧人

標題: 次粉是怎么摻假的？ [打印本頁]

作者: 夏唯沫 時間: 2011-5-30 22:13
標題: 次粉是怎么摻假的？
次粉是怎么摻假的？用什么方法檢測？

作者: 胖豬豬 時間: 2011-5-30 22:59
嘗嘗就中!

作者: 山中的漫游者 時間: 2011-5-30 23:37
對，舌頭上面，又15000多味蕾，騙不了人的:lol

作者: 夏唯沫 時間: 2011-5-31 06:48
額、具體怎么識別呢

作者: mengxiaocong 時間: 2011-5-31 08:48
那要看摻的是什么樣的假了，感觀可以也可以借助顯微鏡

作者: cgh8406 時間: 2011-5-31 11:58
一般摻假稻殼粉的較多，同粒度與麩皮外觀相似，不易鑒別。需用鏡檢。

作者: lilyyang 時間: 2011-5-31 12:02
有摻石粉的，加稀鹽酸，產生氣泡，則摻有石粉。

作者: wjh_xumuren 時間: 2011-5-31 15:17
回復 lilyyang 的帖子

一個明白人。

作者: 貴哥 時間: 2011-5-31 20:24
哇,我們這裡多加了點粉碎麩皮就已經很過分了
你們居然還摻石粉.......太黑心了:lol

作者: 夏唯沫 時間: 2011-6-1 15:15
回復貴哥的帖子

那請問、摻了麩皮的次粉，應該怎么檢測？

作者: 貴哥 時間: 2011-6-1 17:26
那要看你跟供貨廠商的合約規格
一般以粗纖維為檢驗標準
一般規格7%以內
品質好的就4.5%以內

最簡單的檢驗方式
浸水,洗掉澱粉,過篩,乾燥

作者: fishemen 時間: 2011-6-1 18:56
1、摻石粉可以通過滴稀鹽酸+檢測灰分
2、摻稻殼粉可以鏡檢；
3、摻細麥麩，這個就相對復雜了，因為本身就有細麥麩的，那需要測粗纖維，但一般難得做這個，所以可以通過感官+灰分+蛋白（還要看你定的次粉標準等級）

作者: jean_lxd 時間: 2011-6-1 23:40
回復山中的漫游者的帖子

請教王博用舌頭嘗的話怎樣判斷摻假呢？

作者: 山中的漫游者 時間: 2011-6-2 09:28
:L:這是一種感覺，嘗多啦，就知道啦。

建議你嘗100次之后，咱們再來討論這個問題，好嗎？

感覺很難描述的，我的文字功底不好啊:L:

作者: 文峰 時間: 2011-6-2 10:21
支持對原料的先感官，后檢測。

作者: kzf9 時間: 2011-6-2 11:32
測灰分，纖維

作者: xr08 時間: 2011-6-2 12:04
地上本沒有路，走的人多了就有了路。多嘗一嘗你也會成專家的:D::

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