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多糖包括黃芪多糖、茯苓聚糖、板蘭根多糖、黨參多糖、枸杞多糖等。多糖有免疫刺激作用，能促進機體抗體的生成，可使抗體形成細胞數和溶血測定值顯著增強，提高小鼠血清 IgA、IgM、IgG 水平，抗體分泌細胞及T、B淋巴細胞和NK細胞明顯增強（滑靜，1998）。黃芪多糖具有增強免疫力、抗疲勞、抗突變、保肝、抑制破骨細胞的作用；能對抗氫化可的松的免疫抑制作用，并能增強巨噬細胞的吞噬功能；促進抗體合成，具有解毒作用；能加強正常心臟收縮，對衰竭的心臟有強心作用；能使冠狀血管和腎臟血管擴張，并使全身末梢血管擴張，皮膚血液循環暢盛，使高血壓患者血壓下降。黃芪可以雙向調節機體免疫功能，促進免疫細胞產生干擾素，延緩細胞衰老，抗菌及抗疲勞，能增強機體的適應性和抗病力等。在畜禽養殖業，黃芪多糖不僅可以促生長，還具有增強機體免疫力、防疫保健、抗應激等作用。此外，黃芪多糖具有促性腺作用，對雌性動物可以使子宮內膜增厚、子宮腔擴大、子宮角和卵巢的重量增加。黃芪多糖還可以提高雄性動物的繁殖性能，可使精子活性、存活率、密度等有顯著提高。

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