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原產于安徽西部丘陵山區及河南省固始一帶。主要分布在皖西的霍丘、六安、壽縣以及河南的固始等縣，尤以六安地區飼養量最多，80年代全區六縣一市飼養量達1000萬只。

皖西白鵝體態高昂，體型中等，細致緊湊，頸長呈弓形，胸深廣，背寬平。全身羽毛潔白，頭頂有肉瘤，圓而光滑無皺褶，呈桔黃色。喙桔黃色，喙端色較淡，虹彩灰藍色。頸和蹼桔紅色，爪白色，約6%鵝頜下帶有咽袋，公鵝肉瘤大而突出，頸粗長有力；母鵝頸較細短，腹部輕微下垂。少數個體頭頂后部生有球形羽束，稱為“頂心毛”。成年公鵝體重5.5―6.5千克，母鵝5―6千克。

皖西白鵝早期生長快、耐粗飼、肉質好，適于加工臘鵝羽絨質量好。

（1）、肉用性能。 早期生長發育較快，初生重90克左右，在農村粗放飼養條件下，30日齡平均體重達1.5千克，60日齡3.0－3.5千克，90日齡4.5千克左右。8月齡放牧不肥育成年鵝，屠宰半凈膛率和全凈膛率分別為79.0%和72.8%。肉用仔鵝75日齡上市、屠宰較好。

（2）、繁殖性能。皖西白鵝繁殖季節性強，產蛋多集中在1月份和4月份，3、5月份分別為出雛高峰，公鵝4月齡性成熟，母鵝6月齡可開產，公母比一般為1:4－5，種鵝利用年限，公3―4年，母4―5年。母鵝就巢性強，占92.1%，產蛋量較低，年產蛋25枚左右，如不懶抱窩可產30―50枚。蛋殼白色，平均蛋重142克，蛋形指數為1.47。種蛋受精率平均達88.7%，采用自然孵化，受精蛋孵化率為91.1%。雛鵝生活力和抗病力強，30日齡平均成活率在95%以上。

（3）、產絨性能。皖西白鵝的產絨性能極好，羽絨潔白，尤以絨朵大而著名。3―4月齡仔鵝平均每只產羽絨270～280克，其中純絨16―20克，8―9月齡每只產羽絨350～400克，其中純絨40－50克。目前產區出口絨占全國出口量的10%，位居全國首位，占世界羽絨貿易量的3.3%。