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    畜牧人
    
標題: 鮮乳鑒別 [打印本頁]
    

    
作者: 401636839    時間: 2011-4-4 09:33
    
標題: 鮮乳鑒別
    (1)色澤鑒別?
    
良質鮮乳——為乳白色或稍帶微黃色。?
    
次質鮮乳——色澤較良質鮮乳為差，白色中稍帶青色。?
    
劣質鮮乳——呈淺粉紅色或顯著的黃綠色，或是色澤灰暗。?
    
(2)組織狀態鑒別?
    
良質鮮乳——呈均勻的流體，無沉淀、凝塊和機械雜質，無粘稠和濃厚現象。?
    
次質鮮乳——呈均勻的流體，無凝塊，但可見少量微小顆粒，脂肪聚粘表層呈液化狀態。?
    
劣質鮮乳——呈稠而不勻的溶液狀，有乳凝結成的致密凝塊或絮狀物。?
    
(3)氣味鑒別?
    
良質鮮乳——具有乳特有的乳香味，無其他任何異味。?
    
次質鮮乳——乳中固有的香味稍淡或略有異味。?
    
劣質鮮乳——有明顯的異味，如酸臭味、牛糞味、金屬味、魚腥味、汽油味等。(4)滋味鑒別?
    
良質鮮乳——具有鮮乳獨具的純香味，滋味可口而稍甜，無其他任何異常滋味。次質鮮乳——有微酸味(表明乳已開始酸敗)，或有其他輕微的異味。?
    
劣質鮮乳——有酸味、咸味、苦味等。 
    
作者: luohuaping228    時間: 2011-4-4 19:18
    
這在日常生活中太重要了,前兩幾天我就喝到一回,包裝代有點透氣




    

    

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