“我們這肉，只用清水煮都香得很。”昨日，在長沙湘湖北路路邊一家新開不久的小店內，一位大學教授向顧客推銷起豬肉來。這里的豬肉比起市場價要高幾倍，最貴甚至高達976元/公斤。身份特殊的肉鋪老板，高昂的價格，頓時吸引了眾多市民的關注。
“肉怎么賣這么貴咯?” 圍觀顧客紛紛質疑。“我們這是全生態環境下科學飼養的保健豬肉。”40來歲的肉鋪老板解釋說，“這豬肉膽固醇含量相當低，有19項發明專利，是國內外首個功能性豬肉。”
據了解，老板叫文利新，是湖南農業大學教授，第六屆湖南省青年科技獎獲得者，長期從事動物保健和動物源性食品安全研究工作。文利新說，現在市場上的豬肉，很多都是快速催肥，所以消費者感覺口感越來越差。2006年，以他為首的研究團隊開發出風味型豬肉，不僅安全健康，其肉質更是醇香、細嫩、風味獨特。項目還被列為長沙市食品安全重大專項。
物以稀為貴，文利新說，目前他們出售的絕大部分豬肉價格都只是市場平均價的兩倍左右，售價為976元1公斤的豬肉，是“煙村飄香”豬肉的“極品系列”。采用的是豬身上肩胛和頸背的肉，平均一頭只能采割2斤。
教授賣天價豬肉引發議論，一些人認為，隔行如隔山，讓一個專業技術型的人去搞營銷，擺明就是炒作作秀;而另外一些人則認為，這一行為不是賣豬肉而是賣理念，對新農村建設、生態安全食品打造有借鑒意義。
