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畜牧人

標題: 發酵飼料中蛋白質問題 [打印本頁]

作者: yatou5237 時間: 2011-3-1 10:35
標題: 發酵飼料中蛋白質問題
我想問問各位專家，各種發酵飼料（如發酵豆粕，菜粕，酒精糟），發酵后粗蛋白含量怎么會增加呢？實在不理解，感覺是不是個誤區啊，因為氮元素守恒，（飼料中原來含有的蛋白質+加入的無機氮=總氮）發酵前后怎么會變化呢？真蛋白到可能會增加一點，有益菌會把一些無機氮轉化成蛋白質。懇請各位解釋。。。。

作者: xy680310 時間: 2011-3-1 10:53
正常的發酵類產品水分會降低，蛋白含量增加，另外一種情況是有的廠家會加含氮的物質下去進行發酵，所以會增加蛋白含量

作者: lijing8620746 時間: 2011-3-1 11:22
我也認為是由于水分的丟失，粗蛋白含量稍微升高，但是氮并未增加，發酵過程只是將抗原蛋白抑制因子分解成小分子

作者: qq663288810 時間: 2011-3-1 11:57
增加的很少，說增加很多的基本是忽悠，原因在于發酵過后干物質少了

作者: yatou5237 時間: 2011-3-1 13:54
水分少了，就差不多等于把飼料烘干，蛋白含量就增加了{:3_96:}。我就感覺說發酵飼料蛋白含量增加多少多少凈是忽悠人。可能會更容易被消化吸收，所以我感覺做發酵飼料測粗蛋白沒什么實際意義，可是見大部分報道都測這個，覺得還不如測纖維素降解來的實在。{:3_105:}

作者: hujinshui 時間: 2011-3-1 14:16
發酵產熱，要消耗碳水化合物的，會使總干物質減少，但氮不會消耗掉，所以蛋白含量會增加

作者: 邂逅激情 時間: 2011-3-1 15:48
微生物本身也是蛋白質菌體蛋白嗎

作者: 馬前卒 時間: 2011-3-1 16:39
消耗了氮水化合物，水分降低，發酵過程中合成含氮物。

作者: 飼料精英 時間: 2011-3-1 20:24
六樓的說的對

作者: mengfanlin 時間: 2011-3-2 09:07
發酵豆粕粗蛋白由43%增加到48%，我感覺發酵過程中添加了非蛋白氮。

作者: liuruxiang 時間: 2011-3-2 09:12
我覺得是水分的丟失導致的

作者: qw4137 時間: 2011-3-2 11:02
發酵過程中微生物會消耗掉一部分非蛋白成分，合成菌體蛋白，物料水分也會有一部分的散失，發酵有一個濃縮效應...

作者: yatou5237 時間: 2011-3-2 18:26
謝謝各位！學習中。

作者: horsegreenhill 時間: 2011-3-2 18:54
個人認為發酵的關鍵還是使常規飼料轉化為生物功能飼料，不應過分糾結于發酵后蛋白含量的變化，而應重點考察小肽含量、有益微生物數目、抗營養因子減少情況，不對的地方歡迎批評指正。

作者: yatou5237 時間: 2011-3-2 20:42
回復 horsegreenhill 的帖子

說得很對，我感覺也是那樣，過分追究其粗蛋白含量沒多大意義，謝謝你的回答，

作者: 豬大俠 時間: 2011-9-5 11:57
發酵中一方面會加入一些非蛋白氮，另一方面菌體也會合成一些，最后水分會損失一些。

作者: 川鳳福 時間: 2011-9-8 07:29
好,應該頂，今后繼續努力

作者: 程彬 時間: 2011-10-11 09:17
蛋白質的提高主要是因水分的丟失。發酵過程中微生物可能會將粗飼料中的纖維、糖等物質分解，并在自己體內轉化為蛋白，也是蛋白質提高的原因，但這個量是很小的。
發酵飼料的功效在于蛋白質的降解、有益微生物的增加、抗營養因子的減少，提高產品的利用率。這種說法是正確的。

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