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    畜牧人
    
標題: 大家都用什么方法鑒別乳糖啊？ [打印本頁]
    

    
作者: 紅錦鯉    時間: 2011-2-24 08:56
    
標題: 大家都用什么方法鑒別乳糖啊？
        大家都用什么方法鑒別乳糖啊，我在網上查了一個方法：取乳糖0.2g，加氫氧化鈉試液5ml ，微熱，溶液初顯黃色，后變為棕紅色，再加硫酸銅試液數滴，即析出氧化亞銅的紅色沉淀。 我拿了兩個不同廠家的乳糖測了一下，得到的結果差別很大，請各位高人幫忙看看，謝謝，

    
作者: jiechu    時間: 2011-2-24 16:06
    
就是先將乳糖水解成單糖葡萄糖后，利用葡萄糖的還原性吧，若乳糖中摻有單糖，會影響結果。不過乳糖甜度不及單糖。本人不懂，還需向專家請教。
    
作者: pewaxgz2012    時間: 2012-9-10 10:17
    
乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，氫氧化蠟和硫酸銅生產氫氧化銅，新制氫氧化銅可以和萄糖溶液反應生成磚紅色沉淀（濃度高時生成黃色沉淀），可以通過沉淀物的質量計算出葡萄糖的質量，進而計算出乳糖的質量。
    
CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加熱→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O 




    

    

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