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    畜牧人
    
標題: 怎樣加工制作煉乳? [打印本頁]
    

    
作者: jieming    時間: 2011-2-21 10:30
    
標題: 怎樣加工制作煉乳?
    　　(一)材料
    

    
　　新鮮牛奶2000mL，白糖320g，石灰水(飽和的)50mL。
    

    
　　(二)制作
    

    
　　1、把牛奶放入很薄的鋁鍋中，加石灰水50mL中和奶酸的一部分，然后加熱，火力愈大愈好。不斷攪拌，避免牛奶結成薄皮粘在鍋底上而發生焦臭味。
    

    
　　2、等到牛奶濃縮到1/3容量時，加白糖，充分攪和，并再煮10分鐘。
    

    
　　3、趁熱倒入玻璃罐中，將蓋旋緊，并放在沸水中煮10分鐘，消毒。
    

    
　　4、這種簡便煉乳，可以保存很久不變質。它的顏色淡黃，但用開水沖消淡后色澤潔白。
    

    
作者: fangningyun    時間: 2011-2-21 11:20
    
煉乳用來干嘛啊？




    

    

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