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畜牧人

標(biāo)題: 米糠和次粉的感官鑒別 [打印本頁]

作者: zhouyoo    時間: 2011-2-18 21:04
標(biāo)題: 米糠和次粉的感官鑒別
本帖最后由 zhouyoo 于 2011-2-18 21:07 編輯

誰知道米糠和次粉怎樣感官鑒別啊,一般都摻假摻些什么啊?理化指標(biāo)必檢的項目又是什么呢?
謝謝分享!
作者: 楊jin輝    時間: 2011-2-18 21:30
我也想學(xué)習(xí)下  那個可以告訴下

作者: zhuyanling    時間: 2011-2-19 19:02
次粉是小麥加工的副產(chǎn)物,白色或是淺褐色,有面粉的香味,細粉末狀,與全職米糠相比流動性更強些,可以檢測的項目有粗蛋白,水分,灰分,粗纖維,面筋和脂肪酸值,可以參照NY/T 211-1992標(biāo)準(zhǔn)。
米糠有全脂和脫脂兩種:前者有油膩感,淺黃或淡褐色,檢測可以有蛋白,水分,灰分,粗纖維,脂肪,酸價;脫脂米糠粉末狀,流動性好,因為脫脂,容易保存,可以不必檢測脂肪和酸價 。
僅供參考!
作者: 523339117    時間: 2011-3-2 10:42
學(xué)習(xí)了。。。。。。
作者: ajiao    時間: 2011-3-25 16:43
沒接觸次粉    學(xué)習(xí)




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