畜牧人
標(biāo)題:
為什么植酸酶怕高溫?
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作者:
jieming
時(shí)間:
2011-1-17 14:22
標(biāo)題:
為什么植酸酶怕高溫?
由于植酸酶是具有活性的蛋白質(zhì)。發(fā)揮作用的前提是必須維持其三級(jí)空間結(jié)構(gòu)。高溫對(duì)三級(jí)結(jié)構(gòu)有很大的影響。所以,要盡量避免高溫的破壞。
作者:
wangxi_hui
時(shí)間:
2011-1-18 08:28
hen mingxian
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