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畜牧人

標題: 自創紅燒排骨 [打印本頁]

作者: 天師貓神 時間: 2010-12-28 11:19
標題: 自創紅燒排骨
自創紅燒排骨的制作材料：
主料：條排（也可以是小排）,筍,洋蔥,紅辣椒,姜,蒜,八角。

教您愛在廚房自創紅燒排骨怎么做，如何做愛在廚房自創紅燒排骨才好吃
1、排骨放入滾水里煮5分鐘去醒，水里放入半勺白醋（這樣能很好的去除肉腥味道，紅燒肉也可以用此方法哦）

2、煮好的排骨撈起，熱油，下拍爛的老姜和洋蔥、筍片同炒，炒出香味，把煮過的排骨一起下去翻炒兩下。

3、準備一個小鍋，將排骨整齊的排在鍋底，洋蔥、老姜、筍片都一起放入，接下來準備調料

4、八角1粒、蒜頭3-4棵、冰糖、醬油、味精適量，所有調料倒入放排骨的小鍋中，加水，正好淹過排骨。

5、大火煮開，倒入料酒，料酒倒入后請蓋上鍋蓋，轉小火，慢慢燒大約45分鐘，差不收汁的時候，放入幾片紅辣椒。

6、將燒好的排骨撈起來，整齊的排放在盤中，所有配料撈起放在排骨上，鍋里留剩下的湯汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最后撒上香菜或者蔥花，就大功告成！
　　
PS：我這樣的做法不是最正統的做法，是比較省心的做法，因為我做這個菜的同時，會去準備其他的菜，基本上，排骨放入小鍋后就不用照顧太多了~~~
　　
紅燒肉的做法大同小異，配料和調料上適當根據個人喜好變化一下就OK了~~~

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