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畜牧人

標題: 芋頭煲白鵝肉 [打印本頁]

作者: 天師貓神 時間: 2010-12-28 11:12
標題: 芋頭煲白鵝肉
芋頭煲白鵝肉的制作材料：
主料：鵝5000克
輔料：芋頭500克,辣椒(紅,尖)35克,豆豉50克,腐乳（紅）50克
調料：大蔥25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克
教您芋頭煲白鵝肉怎么做，如何做芋頭煲白鵝肉才好吃
1. 將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內抹勻；
2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調料攪勻；
3. 放入鵝肚內，用細麻線密縫鵝肚，放在盤內；
4. 將盤移鍋內蒸約90分鐘，先將芋頭取出；
5. 鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油；
6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調料加入勾芡；
7. 食用時，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內，加適量水，小火煮滾；
8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。
小帖士-健康提示：
1. 補虛益氣，和胃生津；
2. 適用于慢性腎炎，月經不調，早泄，陽痿，性功能低下，不孕癥，不育等癥。

小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

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