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標(biāo)題: 紅燒海參 [打印本頁]
    

    
作者: 天師貓神    時(shí)間: 2010-12-26 10:56
    
標(biāo)題: 紅燒海參
    紅燒海參 　　海參的營養(yǎng)價(jià)值極高，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣和碘，是滋補(bǔ)食品，具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的功用，更有安胎及利于生產(chǎn)的功能，最適宜懷孕后期食用。 　　主料 　　發(fā)好海參500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，蔥2棵，紅蘿卜數(shù)片。 　　輔料 　　鹽、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上湯1杯，蠔油、生粉各1茶匙，油半湯匙，麻油、胡椒粉各少許，清水3湯匙。 　　制法 　　①海參放入姜、蔥、開水內(nèi)煮5分鐘，除去內(nèi)臟洗凈，滴干。 　　②瘦肉切絲，加入調(diào)味料拌勻，泡嫩油待用。 　　③白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟圍于碟邊。 　　④燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成。 




    

    

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