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    畜牧人
    
標題: 海帶排骨湯 [打印本頁]
    

    
作者: 401636839    時間: 2010-12-26 09:35
    
標題: 海帶排骨湯
    原料： 
    
　　豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。 
    
　　　　 
    
　　制法： 
    
　　1、將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成
    

    
長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。 
    
　　2、凈鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜
    

    
燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。 
    
　　 
    
　　特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。 
    
　　功效：《本經逢源》說，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。 
    
　　　　 
    
　　《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。 
    
　　　　 
    
　　所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。




    

    

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