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標題: 嶺南寫真：廣東陽春“月婆雞”走俏 [打印本頁]

作者: 曹錦萍 時間: 2010-12-6 10:31
標題: 嶺南寫真：廣東陽春“月婆雞”走俏
　　中新社陽江12月5日電題：廣東陽春“月婆雞”走俏

　　中新社記者陳明

　　當下，種類繁多的特色進補美食在廣東陽江紛紛亮相。在陽江陽春市的合水鎮高流河畔，一款名為“月婆雞”的老火靚湯，入秋以來使這一帶的大排檔食肆食客驟增。

　　記者4日在省道S113線的合水鎮高流河畔看到，道路兩旁豎起的“月婆雞”招牌格外醒目，來自周邊地區的食客已把這些招牌前的停車場擠滿。

　　這一地段規模最大的一家“月婆雞”店老板稱，入秋以后的生意比平日好多了，除了一些老主顧，大部分是慕“月婆雞”之名而來的。當日中午12時剛過，這里的客人就坐滿了15桌。

　　食肆老板表示，在高流河畔經營“月婆雞”的商家，清一色是以大排檔的模式經營。由于“月婆雞”在陽江地區成名已久，風味獨特，更重要的“月婆雞”的主要原料“風姜”對人體具有保健效果，且推出的都是大排檔消費，因此很受食客青睞。

　　慕名而來的澳門游客鄧先生受訪時稱，他一家四口出游剛到陽春，導游就介紹了“月婆雞”這款地方風味美食，盡管初嘗感覺“味道有點怪”，但食用后感覺到自己的胃部“很暖很舒服”。

　　食肆老板介紹說，“月婆雞”是一款廣式風味的老火靚湯，主要原料是風姜和雞，但熬制的手法和配方都很講究，既要選料好，又要熬工到位。雖談不上秘傳，但熬好一大瓦煲這樣的靚湯并不容易。

　　當地村民稱，陽春合水鎮的“月婆雞”秋冬走俏的現象已持續多年。這些年，由于品牌口碑傳得好，在高流河畔這段省道的兩旁，經營“月婆雞”的商戶已由幾年前的三四家增加到現在大大小小的十幾家。

　　在陽江地區，也有不少商家將“月婆雞”命名為“風姜雞”，其實是異曲同工的。陽江民間習慣將剛生孩子的婦女稱為“月婆”，而民間推崇“月婆”需要風姜“驅風”，久而久之，這款“風姜雞”就被叫成了“月婆雞”。

　　據相關資料介紹，風姜又名楓姜、高良姜或小良姜，主要作用是溫胃散寒，消食止痛，用于脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣吞酸等。風姜的種子叫紅豆蔻，也是中藥。

　來源：中國新聞網　

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