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畜牧人

標題: 奶粉、牛奶、豆奶，中老年人如何選擇？ [打印本頁]

作者: jieming 時間: 2010-11-29 14:35
標題: 奶粉、牛奶、豆奶，中老年人如何選擇？
　　對于奶粉，牛奶，豆奶，許多中老年人不知選那一種為宜。要確定哪中食品作為自己長期消費品，應該首先對這三種食品有所了解。
　　奶粉作為一種干燥食品，具有適宜于攜帶，方便保存的特點。奶粉在生產過程中會有一些營養成分被破壞，因此在營養價值上，奶粉不如牛奶。但是最近幾年興起的中老年配方奶粉在這方面取得突破，通過向奶粉中添加一些中老年身體所必需的營養物質達到強化的目的，因此中老年配方奶粉在營養上更加全面，均衡。而且相對于牛奶中所含有的膽固醇和飽和脂肪酸，脫脂奶粉可使乳脂肪含量降到2%以下，因此中老年人更可以放心食用。
　　豆奶于牛奶相比，蛋白質含量與牛奶相近，單維生素B只有牛奶的三分之一。尼克酸，維生素A，維生素C的含量基本無法檢驗出，鐵的含量雖然比較高，但不易被人吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半。從營養含量上來看，1千卡熱量的牛奶中有188毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇。飽和脂肪酸含量也低，因此喝豆奶比喝牛奶，奶粉更容易防止心腦血管疾病的發生。
　　但是如果中老年人完全用豆奶取代牛奶，老年人所需的鈣維生素A.D.B.C以及尼克酸等營養物素的攝入量就會減少。目前，許多中老年人患有骨質疏松癥，這是由于缺少鈣造成的，而牛奶是補充鈣質的良好來源。另外，牛奶中所含有的高質量的蛋白質和礦物質，都是中老年人健康的保證，因此中老年人還應當適當飲用牛奶。
　　對于飲用牛奶，中老年人應當注意幾個問題。牛奶中所含有的大量乳糖會引發一些人身體上的不適。患有慢性化道潰瘍，慢性腸炎。胃腸功能紊亂的中老年人，對乳糖的耐受性比較差，常喝牛奶容易引起腹瀉。對于一些患有糖尿病的中老年人，我們建議最好不要飲用豆奶。這是因為在豆奶中含有糖份比較多不利于糖尿病人的身體健康。而對于有乳糖不耐癥的消費者可以采用其他乳制品代替牛奶，如酸奶。

作者: ding888jun 時間: 2010-12-12 19:05
好啊，太好了,學習了,這么多啊

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