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    畜牧人
    
標題: 鎂 離 子 (Mg)  在 圍 產 期 奶 牛 營 養 中 的 作 用 [打印本頁]
    

    
作者: suo_bao    時間: 2010-10-29 15:06
    
標題: 鎂 離 子 (Mg)  在 圍 產 期 奶 牛 營 養 中 的 作 用
     
    鎂 離 子 (Mg)
    
    在 圍 產 期 奶 牛 營 養 中 的 作 用

    

    劉慶平    博士

    

    所 有 生 物 都 需 要 鎂 離 子。 鎂 離 子 是 機 體 內 第 七 大 元 素。 體 內 大 約 含 有 0.05% 的 鎂 離 子， 其 中60％ 到70％ 儲 藏 在 骨 骼 中。 其 余 存 在 于 軟 組 織 和 體 液 中。 鎂 離 子 在 體 細 胞 中 的 濃 度 位 居 第 二， 僅 次 于 鉀 離 子 的 濃 度。 鎂 離 子 在 體 內 具 有 極 其 重 要 的 功 能， 如 骨 骼 和 牙 齒 的 健 康，神 經 和 肌 肉 活 動，酶 的 激 活， 能 量、 蛋 白 和 脂 肪 的 代 謝。 而 且， 鎂 離 子 與 其 他 礦 物 質 元 素 之 間 有 著 極 其 重 要 的 互 作 關 系（McDonld, 1992)。
     
     鎂 離 子 的 吸 收
     
     反 芻 動 物 鎂 離 子 的 主 要 吸 收 發 生 在 瘤、 網胃中， 其 平 均 吸 收 率 為25 到 31.2％
    
(McDowell, 1992, Hurley et al., 1990 and Zinn et al., 1996)    。 不 同 來 源 的 鎂 離 子， 它 們 對 反 芻 動 物 的 生 物 學 效 價 會 變 化 很 大。 Peeler (1972) 發 現 鎂 離 子 的 可 利 用 率 為 飼 草
    
10     到25％，  谷 物30％ 到40％。 對 于 老 齡 反 芻 動 物，  飼 草 中 鎂 的 真 實 利 用 率 在11％  到37％ 之 間 變 動（ARC，1980）。 無 機 來 源 的 鎂 離 子， 以 氧 化 鎂 為 例， 其 吸 收 率 為 50％ (Goff, 2000)。 在 奶 牛 日 糧 配 合 中， 一 般 認 為 菱 鎂 礦 和 白 云 石 中 的 鎂 離 子 是 不 可 消 化 和 吸 收 的。 在 正 常 瘤 胃pH 下， 礦 物 質 來 源 的 鎂 離 子 如 氧 化 鎂 的 溶 解 度 很 低。 而 硫 酸 鎂 和 氯 化 鎂 中 的 鎂 離 子 溶 解 度 高， 因 此， 在 瘤 胃 中 的 吸 收 率 也 高
    
(Ammerman
    
et al., 1995 and Goff, 2000)    。
     
     瘤 胃
    
    pH
     
    Fenner (1979) 報 道 低 瘤 胃pH 情 況 下， 瘤 胃 中 的 有 機 酸 濃 度 高， 鎂 離 子 的 溶 解 度 提 高， 因 此， 瘤 胃 鎂 離 子 吸 收 率 也 提 高。 Goff (2000) 指 出 瘤 胃 pH 會 直 接 影 響 鎂 離 子 的 溶 解 度。 當 瘤 胃 pH 提 高 到 6.5 以 上， 鎂 離 子 的 溶 解 度 迅 速 下 降。 放 牧 的 反 芻 動 物 瘤 胃 pH 較 高， 因 為 牧 草 中 的 鉀 含 量 高， 而 且 由 于 牧 草 的 刺 激，放 牧 動 物 的 唾 液 分 泌 多。 而 唾 液 的 緩 沖 能 力 很 強。 飼 喂 高 精 料 日 糧 的 反 芻 動 物， 瘤 胃 pH 通 常 低 于 6.5。 鎂 的 溶 解 度 一 般 較 為 適 宜。 

    

     鎂 皂 的 形 成
     
    Palmquist (1980) 發 現 不 飽 和 脂 肪 酸 增 加 瘤 胃 中 鈣 和 鎂 的 皂 化 物 的 形 成， 因 此 降 低 它 們 的 吸 收 率，增 加 鈣 和 鎂 離 子 從 糞 便 中 的 排 泄。  而 且，Goff (2000)
    
    報 道 牧 草 中 的 不 飽 和 脂 肪 酸 會 和 鎂 離 子 形 成 不 溶 性 鹽 類。
     
    鎂 與 其 他 離 子 之 間 的 互 作
     
    早 期 的 研 究 表 明 (Talmage and Kraintz, 1956, Samiy et al., 1960 and Clark, 1968 and 1969) 
    
    日 糧 中 的 Mg 
    
    能 夠 顯 著 地 影 響 Ca 和
    
P
    
    的 吸 收 和 排 泄， 因 此， 直 接 參 與 到 了 維 持 機 體
    
Ca     和 P 的 動 態 平 衡 。Samiy 等 (1960)
    
    建 議 在 腎 小 管 中 Ca 和 Mg
    
    的  重 新 吸 收 機 理 相 同。 因 此，Mg 離 子 的 濃 度 過 高 會 抑 制 Ca 離 子 的 重 新 吸 收。  但 是，Mg 離 子 的 影 響 程 度 于 日 糧 中 的 Ca 和 P 水 平 有 關。 Clark (1968 和 1969) 報 道 日 糧 中 添 加 Mg 鹽 的 凈 影 響 是 增 加Ca
    
    和 P 在 腸 道 中 的 吸 收， 提 高Ca 和 P 的 正 平 衡。 但 是， 這 種 反 應 只 發 生 在 日 糧 中 Ca 和 P 的 濃 度 高 的 情 況 下。

    

     研 究 發 現 產 褥 熱 發 病 率 高 的 牛 群 中， 奶 牛 在 分 娩 前 的 血 液 鎂 離 子 濃 度 低 于 正 常 水 平 (Sansom
    
    等, 1983)，  而 且， 由 于 Mg
    
    的 缺 乏 造 成 Ca
    
    離 子 從 骨 骼 中 的 動 用 減 少。
    
Reddy 
    
    等（1973）、 Larvor 
    
    等（1978）和 Van de Braak 等 (1987) 報 道 在 干 奶 期 每 頭 每 天 飼 喂 71 克 Mg 的 奶 牛， Ca 
    
    離 子 從 骨 骼 中 的 動 用 顯 著 高 于 那 些  每 天 每 頭 采 食 17克
    
Mg 
    
    的 奶 牛。 
    
    該 研 究 結 果 正 好 于 Cotreras 等 (1982) 的 發 現 相 吻 合。Cotreras 發 現 血 液 鎂 濃 度 低 的 奶 牛， 在 通 過 靜 脈 注 射 乙 二 胺 四 醋 酸（EDTA）來 螯 合 鈣 離 子 并 引 發 低 血 鈣 的 情 況 下，  動 用 骨 骼 鈣 的 能 力 顯 著 下 降。 
     
    Block (1994）指 出： 當 日 糧 的 陰 陽 離 子 平 衡 （DCAD）降 低 時，鎂 離 子 在 改 進 鈣 的 吸 收 中 起 著 非 常 重 要 的 作 用。 僅 僅 降 低 DCAD， 日 糧 鈣 離 子 在 小 腸 中 的 吸 收 有 時 增 加， 而 有 些 研 究 表 明 沒 有 任 何 提 高。 Block (1994） 同 時 指 出， 降 低 日 糧 酸 堿 平 衡（DCAD） 防 止 產 褥 熱 的 機 理 離 不 開 腎 臟 和 骨 骼。 很 顯 然， 奶 牛 具 有 很 好 的 平 衡 機 理 來 處 理 過 量 的 鎂 離 子， 但 它 們 調 節 和 平 衡 低 鎂 癥 的 能 力 很 差 (Miller, 1975)。 因 此， 日 糧 鎂 離 子 的 濃 度 因 誤 差 偏 高 時 對 奶 牛 的 影 響 遠 遠 小 于 鎂 離 子 缺 乏 造 成 的 影 響。 腎 臟 對 于 維 持 鎂 離 子 的 平 衡 起 著 關 鍵 作 用， 但 它 的 作 用 僅 僅 局 限 于 低 血 鎂 的 情 況 下。 如 果 日 糧 中 的 鎂 濃 度 超 過 了 奶 牛 的 營 養 需 要， 血 漿 中 的 鎂 濃 度 超 過 了 腎 臟 鎂 離 子 重 新 吸 收 的 能 力， 過 量 的 鎂 離 子 通 過 尿 液 排 出。 在 低 血 鈣 的 情 況 下， 甲 狀 旁 腺 素 的 分 泌 增 加，  因 此， 腎 臟 重 新 吸 收 鈣 和 鎂 的 上 限 提 高。 結 果， 在 低 血 鈣 的 情 況 下， 如 果 日 糧 中  鎂 的 吸 收 正 常， 鎂 離 子 在 血 液 中 的 濃 度 將 會 提 高。
     
           于 骨 骼 鈣 不 同， 在 低 血 鎂 的 情 況 下， 骨 骼 鎂 的 動 用 不 是 一 個 重 要 鎂 離 子 來 源。 維 持 正 常 的 血 液 鎂 離 子 濃 度 幾 乎 完 全 依 賴 于 穩 定 的 日 糧 鎂 源 (Goff, 2000)。

    

     日 糧 鎂 需 求
    (Beede, 1993, Hutjens, 1999 和 Goff, 2000)
     
    &#8226;
    
    泌 乳: 每 公 斤 初 乳 含 有 0.4克 Mg，而 每 公 斤 牛 奶 含 有 0.12 到 0.15 克 Mg
    &#8226; 在 沒 有 陰 離 子 添 加 時，圍 產 期 奶 牛 日 糧 鎂 濃 度 推 薦 量：為 日 糧 的 0.2% 
    &#8226; 飼 喂 含 陰 離 子 日 糧 時， 圍 產 期 奶 牛 的 日 糧 鎂 濃 度 推 薦 量： 最 小 為 日 糧 的 0.4%
    

     
     部分參 考 文 獻
     
    Ammerman, C. B., D. H. Baker, and
    
A. J. Lewis. 1995. Acad. Pr.
    
Agricultural Research Council. 1980. Slough, U.K.
    Beede, D. K. 1993. Fl. Rum. Nutr. Symp.
    Block, E. 1994. MN. Nutr. Conf.
    Clark, I. 1968. Am. J. of
    
Phys. 214: 348-356.
    Clark, I. 1969. Am. J. Physiol. 217: 871-878.
    




    

    

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