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    畜牧人
    
標題: 如何應用飼料添加劑改善雞肉品質和提高雞肉的風味？ [打印本頁]
    

    
作者: jieming    時間: 2010-10-22 11:11
    
標題: 如何應用飼料添加劑改善雞肉品質和提高雞肉的風味？
    　　在肉雞每千克飼糧中添加10~20毫克大豆異黃酮可改善雞肉的肉色、系水力和pH，防止儲藏過程中肌肉發生氧化反應,延緩宰后肌肉pH迅速下降,防止劣質肉的產生。在肉雞每千克飼糧中添加600~2700毫克甜菜堿可提高雞肉中肌酸、肌酸酐、肌苷酸等風味前體物質以及肌紅蛋白含量，改善雞肉風味和肉色。每千克飼糧中添加50~100毫克L肉堿，可提高胸肌的紅度值、肌苷酸和粗脂肪含量，改善雞肉肉色和風味。在每千克飼糧中添加200~300毫克茶多酚可提高雞肉抗氧化能力,降低雞肉的滴水損失，減少儲藏損失。每千克飼糧中添加500毫克糖萜素，可降低肉雞胸肌的滴水損失、亮度值和黃度值，提高了紅度值和肌苷酸含量，提高雞肉系水力，改善肉色和風味。在肉雞宰前飼糧中添加丙酮酸鹽，可延緩宰后肌肉pH下降，降低了肌肉滴水損失。
    
作者: 有容乃大    時間: 2010-10-22 11:13
    
學習，收藏啦
    

    
[ts]有容乃大 于 2010-10-22 11:14 補充以下內容[/ts]
    

    
就是說的有點復雜，不太懂。
    
作者: 輕箏2010    時間: 2011-1-22 08:27
    
請問樓主這是自己做出來的結果還是在資料上看到的？
    
作者: lhl0208    時間: 2011-2-10 11:47
    
學習學習，看看效果
    
作者: S20083207    時間: 2011-9-8 16:58
    
有沒有科研數據?。空f得太籠統了
    





    

    

    歡迎光臨 畜牧人 (http://www.www12347.com/)

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